| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| マンゴー・ラッシー | インド飲料 | 10 分 | 白砂糖60gをメープルシロップ45gに置換。液体が増えるため牛乳を15ml減らす。加熱工… |
| チュロス | スペイン菓子 | 40 分 | 仕上げ用白砂糖100gをメープルシロップ60gに置換し、生地にも60gを配合。生地の水分… |
| バナナブレッド | アメリカ菓子 | 70 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ90gに置換。液体量を合わせるためバナナを3本のままに… |
| アロス・コン・レチェ | スペイン菓子 | 55 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ90gに置換。シロップ分として牛乳を45ml減らし、仕上げ… |
| パンナコッタ | イタリア菓子 | 25 分 | 白砂糖80gをメープルシロップ60gに置換。液体が増えるため牛乳を30ml減らし、加熱温… |
| マドレーヌ | フランス菓子 | 45 分 | 白砂糖100gをメープルシロップ75gに置換。生地の水分を補正するため卵を大1個分では… |
| フレンチトースト | フランス料理 | 25 分 | 白砂糖50gをメープルシロップ45gに置換。卵液の牛乳を15ml減らす。フライパン調理の… |
| 酢豚 | 中国料理 | 45 分 | 白砂糖40gをメープルシロップ40gに置換。液体を増やさないため米酢を5ml減らし、煮詰… |
| 照り焼きチキン | 日本料理 | 30 分 | 砂糖大さじ2をメープルシロップ60mlに置換し、甘味による液量増加を酒30mlの削減で調… |
| アップルパイ | 英米菓子 | 90 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、増える液体を吸わせるためフィリングに薄… |
| メープル・フラン | フランス菓子 | 55 分 | 砂糖150gをメープルシロップ180mlに置換し、牛乳を通常量から30ml減らす。カラメルは… |
| ジンジャーブレッド | 英国菓子 | 55 分 | 黒砂糖と糖蜜計270gをメープルシロップ180mlに置換し、牛乳を120mlから90mlへ減らす… |
| ザッハトルテ | オーストリア菓子 | 75 分 | 生地と糖衣の砂糖計300gをメープルシロップ150mlに置換。生地の液体は追加せず、糖衣… |
| ティラミス | イタリア菓子 | 35 分 | 砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、コーヒーの量は増やさない。卵黄を湯煎で… |
| キャロットケーキ | アメリカ菓子 | 65 分 | 砂糖計300gをメープルシロップ225mlに置換し、生地の液体を約45ml減らす。焼成温度は… |
| バクラヴァ | 中東菓子 | 70 分 | 砂糖とはちみつ計320gをメープルシロップ180mlに置換し、シロップの水を約60mlへ削減… |
| マンゴーチャツネ | 果実調味料 | 75 分 | ブラウンシュガー300 gを同量のメープルシロップ300 gに置換。液体分約60 mlを見込み… |
| あんずジャム | 果実ジャム | 55 分 | 白砂糖700 gをメープルシロップ500 gに置換。液体分約100 mlを見込み、果汁を加えす… |
| ビーツの酢漬け | 野菜保存 | 80 分 | 白砂糖200 gをメープルシロップ160 gに置換。液体分約30 mlを見込み、水を250 mlから… |
| マルメロの練り保存菓子 | 果実保存 | 150 分 | 白砂糖約700 gをメープルシロップ500 gに置換。液体分を飛ばすため、練り時間を延ば… |
| いちじくのコンフィチュール | 果実保存 | 50 分 | 白砂糖600 gをメープルシロップ450 gに置換。液体分約80 mlを見込み、通常より5〜10… |
| 梅の保存ジャム | 果実ジャム | 70 分 | 白砂糖800 gをメープルシロップ550 gに置換。シロップ由来の水分を補うため、加水を… |
| きゅうりの甘酢レリッシュ | 野菜調味料 | 45 分 | 白砂糖250 gをメープルシロップ180 gに置換。液体分約35 mlを見込み、酢を285 mlから… |
| レモンマーマレード | 柑橘保存 | 100 分 | 白砂糖1 kgをメープルシロップ650 gに置換。シロップの水分を考慮し、仕込み水を1.5 … |
| 粒マスタードの甘酢漬け | マスタード | 30 分 | 砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、原典の水は加えない。酢と白ワインの量は… |
| 玉ねぎチャツネ | チャツネ | 90 分 | 砂糖350gをメープルシロップ250mlに置換し、原典の水は加えない。メープルの液体分は… |
| クランベリーソース | 果実ソース | 25 分 | 砂糖300gをメープルシロップ220mlに置換し、原典の水または果汁の追加分は加えない。… |
| トマトケチャップ | 調味料 | 120 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、原典の水分は加えない。液体分はトマトの… |
| いちごのメープルジャム | ジャム | 45 分 | 砂糖500gをメープルシロップ350mlに置換し、追加液体は加えない。水分が増えるためペ… |
| りんごバター | フルーツスプレッド | 150 分 | 砂糖450gをメープルシロップ300mlに置換し、煮始めの水や果汁は加えない。液体分は長… |
| オレンジマーマレード | マーマレード | 120 分 | 砂糖1kgをメープルシロップ450mlに置換し、原典の追加水1.5Lを1.2Lへ減らす。ペクチ… |
| 甘酢ピクルス | 野菜の保存食 | 45 分 | 砂糖250gをメープルシロップ180mlに置換し、漬け液の水は加えない。酢の濃度を保ち、… |
| シャーリー・テンプル | ノンアルコールカクテル | 10 分 | 市販グレナデンシロップを使わず、ざくろ果汁120 mlとメープルシロップ60 mlに置換す… |
| メープル・スウィートティー | 冷たい茶飲料 | 15 分 | 砂糖150 gをメープルシロップ90 mlに置換し、加える水を約60 ml減らす。加熱焼成なし… |
| メープル・ミントジュレップ | ハーブ系モックテール | 10 分 | 砂糖シロップ約65 gをメープルシロップ80 mlに置換する。シロップの加水分がないため… |
| メープル・ホットチョコレート | 温かいココア飲料 | 15 分 | 砂糖100 gをメープルシロップ80 mlに置換し、牛乳を約40 ml減らす。焼成なしのため温… |
| メープル・テパチェ | 発酵パイナップル飲料 | 2880 分 | ピロンシージョ180 gをメープルシロップ180 mlに置換する。固形糖の水分がないため、… |
| ノンアルコール・ピニャコラーダ | トロピカルモックテール | 10 分 | 砂糖シロップ50 gをメープルシロップ60 mlに置換する。追加液体が少ないため、果汁や… |
| メープル梅ソーダ | 梅の発酵ソーダ | 43200 分 | 氷砂糖500 gをメープルシロップ500 mlに置換する。液状分が増えるため、完成時の炭酸… |
| ノンアルコール・エッグノッグ | 卵入り乳飲料 | 25 分 | 砂糖150 gをメープルシロップ120 mlに置換し、牛乳を約50 ml減らす。焼成なしのため… |
| メープル・タンダイ | インドの冷飲 | 30 分 | 白砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、原典の水を約25ml減らす。焼成なし、温… |
| メープル・スジョングァ | 韓国の冷飲 | 35 分 | 白砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、原典の水を約25ml減らす。焼成なし、温… |
| メープル・チャンプラード | メキシコの温飲 | 35 分 | ピロンシージョ120gをメープルシロップ120mlに置換し、原典の液体を約60ml減らす。焼… |
| メープル・レモン・バーレーウォーター | 英国の冷飲 | 45 分 | 白砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、原典の水を約25ml減らす。焼成なし、温… |
| メープル・タマリンド・アグア・フレスカ | メキシコの冷飲 | 25 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、原典の水を約60ml減らす。焼成なし、温… |
| メープル・マサラチャイ | インドの温飲 | 20 分 | 白砂糖80gをメープルシロップ80mlに置換し、原典の水を約20ml減らす。焼成なし、温度… |
| メープル・ローズ・ラッシー | インドの乳飲 | 10 分 | 白砂糖80gをメープルシロップ80mlに置換し、原典の水を約20ml減らす。焼成なし、温度… |
| メープル・ノンアルコール・モヒート | 冷たい mocktail | 10 分 | 白砂糖60gをメープルシロップ60mlに置換し、古典的なモヒートの追加水分は炭酸水から… |
| メープル・マンゴーラッシー | ヨーグルト飲料 | 10 分 | 白砂糖60 gをメープルシロップ50 mlに置換。マンゴーの水分があるため液体は冷水250 … |
| メープル・アグア・デ・ハマイカ | ハーブ飲料 | 25 分 | 白砂糖150 gをメープルシロップ90 mlに置換。シロップの液体分を補うため抽出水を1 L… |
| メープル・ジンジャービール | ノンアル炭酸 | 30 分 | 白砂糖150 gをメープルシロップ90 mlに置換。濃縮した生姜液を使い、追加の液体は増… |
| メープル・ホットアップルサイダー | 温飲料 | 25 分 | 黒砂糖100 gをメープルシロップ75 mlに置換。ジュース自体の甘味を生かし、液体の追… |
| メープル・フルーツパンチ | ノンアルパンチ | 15 分 | 白砂糖100 gをメープルシロップ70 mlに置換。シロップ分を見込み、果汁の合計を従来… |
| メープル・スウィッチェル | 伝統飲料 | 20 分 | 糖蜜120 gをメープルシロップ100 mlに置換。糖蜜より粘度が低いため水は900 mlに据え… |
| メープル・レモネード | ノンアル飲料 | 15 分 | 白砂糖150 gをメープルシロップ100 mlに置換。シロップ分を考慮して水を従来の約900 … |
| メープル・オルチャータ | 米飲料 | 40 分 | 白砂糖100 gをメープルシロップ80 mlに置換。シロップの液体分を見込み、古典的な追… |
| カリフラワーの甘酢ロースト | 野菜のロースト | 35 分 | 砂糖50gをメープルシロップ45mlに置換し、酢を大さじ3から大さじ2へ減量。糖分の早い… |
| アーティチョークの甘酢焼き | 野菜の付け合わせ | 55 分 | 砂糖35gをメープルシロップ30mlに置換し、古典的な白ワイン大さじ2を大さじ1へ減量。… |
| ラディッシュのフランス風グラッセ | 野菜の付け合わせ | 30 分 | 砂糖30gをメープルシロップ30mlに置換し、水を古典的配合の150mlから120mlへ減量。鍋… |
| トマトのロースト・コンフィ | 野菜の保存料理 | 75 分 | 砂糖30gをメープルシロップ30mlに置換し、追加液体は加えない。通常の185℃焼成を前半… |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →