| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| メープルにんじんのグラッセ | 副菜 | 20 分 | 砂糖大さじ1をメープルシロップ20mlに置換する。煮汁の水150mlは変えず、最後の煮詰… |
| メープル・オートミール粥 | 朝食 | 15 分 | ブラウンシュガー大さじ2をメープルシロップ30mlに置換する。粥の水分は減らさず、仕… |
| メープル照り焼き鶏 | 主菜 | 25 分 | 砂糖大さじ1をメープルシロップ大さじ2に置換する。酒は従来量のままにし、最後に調… |
| メープル・ジンジャーマフィン | 焼き菓子 | 30 分 | 砂糖100gをメープルシロップ90mlに置換し、牛乳を25ml減らす。生地の焼き色が早く付… |
| バクラヴァ | 祝祭の菓子 | 85 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、水を150mlから60mlへ減らす。糖の焦げや… |
| クレープ・シュゼット | 冬の温菓子 | 45 分 | 砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、オレンジ果汁を120mlから90mlへ減らして… |
| トライフル | 祝祭の冷菓 | 80 分 | 砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、果実ソースの果汁を100mlから80mlへ減ら… |
| ロシアンティーケーキ | 冬の焼き菓子 | 45 分 | 生地の粉砂糖100gをメープルシロップ90mlに置換し、薄力粉を約30g増量して水分を補正… |
| ドイツ風シュトロイゼルケーキ | 秋冬の焼き菓子 | 65 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、生地の牛乳を100mlから70mlへ減らす。焼… |
| タルト・タタン | 秋の果実菓子 | 90 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、りんごの煮汁を約3分の1まで煮詰める。液… |
| クリスマスフルーツケーキ | クリスマス菓子 | 180 分 | 砂糖180gをメープルシロップ180mlに置換し、浸漬用ラム酒を120mlから100mlへ減らす。… |
| さくらんぼのクラフティ | 初夏の果実菓子 | 55 分 | 砂糖100gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳を250mlから220mlへ減らす。焼成温度… |
| ブッシュ・ド・ノエル | クリスマス菓子 | 75 分 | グラニュー糖170gをメープルシロップ145gに置換。生地の粉を10g増やし、焼成温度を標… |
| メープルのライスプディング | 冬のミルク菓子 | 55 分 | グラニュー糖120gをメープルシロップ100gに置換。牛乳を1Lから950mlへ減らし、香りを… |
| メープル風味のパヴロヴァ | 冬のメレンゲ菓子 | 150 分 | グラニュー糖230gをメープルシロップ180gに置換し、115℃まで煮詰めて水分を調整。焼… |
| りんごのシュトルーデル | 秋の焼き菓子 | 70 分 | グラニュー糖80gをメープルシロップ70gに置換。水分を受けるパン粉を従来の30gから50… |
| パネトーネ | クリスマス発酵菓子 | 240 分 | グラニュー糖150gをメープルシロップ120gに置換。牛乳を130mlから100mlへ減らし、焼… |
| ガレット・デ・ロワ | 公現祭菓子 | 60 分 | グラニュー糖100gをメープルシロップ80gに置換。液体分を吸わせるため薄力粉を15g加… |
| ミンスパイ | クリスマス菓子 | 100 分 | グラニュー糖とブラウンシュガー計150gをメープルシロップ145gに置換。フィリングを… |
| スペキュロス | 冬のスパイス菓子 | 45 分 | ブラウンシュガー150gをメープルシロップ130gに置換。牛乳を従来の50mlから30mlへ減… |
| ホットクロスバンズ | 春の祝パン | 145 分 | 白砂糖75gをメープルシロップ90mlに置換し、牛乳を25ml減らす。仕上げの糖衣もメープ… |
| ジンジャーブレッドクッキー | クリスマス菓子 | 55 分 | ブラウンシュガー150gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳などの液体は加えない。… |
| ブレッドプディング | 冬の家庭菓子 | 70 分 | 白砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、牛乳を50ml減らす。表面の焼き色を抑え… |
| パンプキンパイ | 秋冬の祝菓子 | 85 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、生クリームを30ml減らして固さを保つ。… |
| メープル風味のアップルパイ | 秋の焼き菓子 | 95 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、りんごの水分を吸わせる薄力粉を大さじ… |
| ピーカンパイ | 冬のナッツ菓子 | 75 分 | 白砂糖とコーンシロップを合わせた甘味をメープルシロップ180mlに置換する。追加の液… |
| メープル・シュトレン | 冬の発酵菓子 | 210 分 | 白砂糖80gをメープルシロップ90mlに置換し、牛乳を25ml減らす。生地の焼き色が早いた… |
| クリスマスプディング | 蒸し菓子 | 240 分 | ブラウンシュガーとトリークルをメープルシロップ180mlに置換し、牛乳を40ml減らす。… |
| カナダ風パンプキンパイ | パイ | 75 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、生クリームを20ml減らす。水分増加を補う… |
| オンタリオ風レーズン・バタータルト | 焼き菓子 | 55 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、液体材料は追加しない。糖液の焦げやすさ… |
| カナダ風クランベリー・アップサイドダウンケーキ | 焼き菓子 | 60 分 | 砂糖180gをメープルシロップ170mlに置換し、牛乳を150mlから120mlへ減らす。焼成温度… |
| ケベック風ルバーブ・ストロベリーパイ | フルーツパイ | 70 分 | 砂糖180gをメープルシロップ150mlに置換し、コーンスターチを25gから35gへ増量する。… |
| カナダ風クリスマス・プラムプディング | 蒸し菓子 | 210 分 | ブラウンシュガー200gをメープルシロップ180mlに置換し、牛乳を160mlから120mlへ減ら… |
| カナダ戦時ケーキ | 保存菓子 | 60 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、熱湯を220mlから180mlへ減らす。焼成温度… |
| カナダ風ブレッドプディング | 家庭菓子 | 65 分 | 砂糖150gをメープルシロップ140mlに置換し、牛乳を600mlから560mlへ減らす。焼成温度… |
| メープル・ライスプディング | ミルク菓子 | 55 分 | 砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換する。煮詰めで水分を調整するため、牛乳は減… |
| ノバスコシア・オーツケーキ | 焼き菓子 | 35 分 | ブラウンシュガー150gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳を60mlから30mlへ減らす… |
| サスカトゥーンベリーパイ | 果実パイ | 95 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、果汁の多いベリーに合わせて追加液体は加… |
| カナダ風バノック | 速成パン | 45 分 | 生地の砂糖50gをメープルシロップ60mlに置換し、牛乳を200mlから170mlへ減らす。添え… |
| カナダ風デーツスクエア | デーツ菓子 | 55 分 | そぼろ生地のブラウンシュガー150gをメープルシロップ60mlに置換し、デーツの煮汁を1… |
| ノバスコシア・ブルーベリーグラント | 蒸し果実菓子 | 45 分 | 果実用砂糖150gをメープルシロップ100mlに置換し、水を180mlから120mlへ減らす。蒸し… |
| カナダ風ジンジャーブレッド | スパイスケーキ | 55 分 | モラセスと砂糖を合わせた甘味をメープルシロップ180mlに置換し、牛乳を180mlから120… |
| ニューファンドランド・ブラウンブレッド | 発酵パン | 155 分 | 伝統的なモラセス90mlをメープルシロップ90mlに置換し、他の液体は増減しない。パン… |
| そば粉クレープのメープル包み | 朝食 | 35 分 | 生地の砂糖30gをメープルシロップ45mlに置換し、牛乳を375mlから360mlへ減らす。仕上… |
| メープル・オートケーキ | ノバスコシア菓子 | 35 分 | ブラウンシュガー150gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳を通常より約30ml減らす… |
| プディング・ショムール（メープル風味） | ケベック菓子 | 55 分 | 白砂糖200gをメープルシロップ450mlに置換し、生地の牛乳を従来量から約60ml減らす。… |
| メープル・グランペール | ケベック菓子 | 45 分 | 白砂糖250gと水250mlのシロップをメープルシロップ300mlと水250mlに置換する。煮崩れ… |
| メープル・アップルクリスプ | 家庭菓子 | 55 分 | 白砂糖120gをメープルシロップ100mlに置換し、りんごの水分をまとめるためコーンスタ… |
| ナナイモバー・メープル仕立て | 焼かない菓子 | 90 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ80mlに置換し、粉乳とコーンスターチで水分と固形分を… |
| メープル・バタータルト | カナダ菓子 | 55 分 | ブラウンシュガーとコーンシロップ計250gをメープルシロップ180mlに置換し、粉15gを… |
| ケベック風メープルシュガーパイ | パイ | 75 分 | ブラウンシュガー250gをメープルシロップ250mlに置換し、フィリングの生クリームを約… |
| ケベック風メープルファッジ | 砂糖菓子 | 35 分 | 白砂糖とコーンシロップ計360gをメープルシロップ240mlに置換し、脱脂粉乳で乳固形分… |
| クレープ・シュゼット | フランス料理 | 45 分 | 砂糖100gをメープルシロップ90mlに置換し、ソースの煮詰め時間を2〜3分延ばす。オー… |
| パブロバ | オセアニア菓子 | 110 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、コーンスターチを加えて水分を支える。低… |
| ブラックフォレストケーキ | ドイツ菓子 | 100 分 | 砂糖合計240gをメープルシロップ225mlに置換し、牛乳を従来より40ml減らす。スポンジ… |
| ニューヨークチーズケーキ | アメリカ菓子 | 100 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、サワークリームを20g減らす。表面の焼き… |
| トレス・レチェス | 中南米菓子 | 75 分 | 砂糖合計320g相当をメープルシロップ180mlに置換し、生地の牛乳を50ml減らす。生地の… |
| シナモンロール | 北欧パン菓子 | 150 分 | 砂糖合計150gをメープルシロップ130mlに置換し、生地の牛乳を30ml減らす。焼成温度を… |
| タルト・タタン | フランス菓子 | 90 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、追加液体は加えない。焦げやすいため焼成… |
| レモンメレンゲパイ | イギリス菓子 | 100 分 | 砂糖合計335gをメープルシロップ255mlに置換し、レモンカードの水を50ml減らす。仕上… |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →