| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| バクラヴァ | 祝祭の菓子 | 85 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、水を150mlから60mlへ減らす。糖の焦げや… |
| クレープ・シュゼット | 冬の温菓子 | 45 分 | 砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、オレンジ果汁を120mlから90mlへ減らして… |
| トライフル | 祝祭の冷菓 | 80 分 | 砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、果実ソースの果汁を100mlから80mlへ減ら… |
| ロシアンティーケーキ | 冬の焼き菓子 | 45 分 | 生地の粉砂糖100gをメープルシロップ90mlに置換し、薄力粉を約30g増量して水分を補正… |
| ドイツ風シュトロイゼルケーキ | 秋冬の焼き菓子 | 65 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、生地の牛乳を100mlから70mlへ減らす。焼… |
| タルト・タタン | 秋の果実菓子 | 90 分 | 砂糖150gをメープルシロップ150mlに置換し、りんごの煮汁を約3分の1まで煮詰める。液… |
| クリスマスフルーツケーキ | クリスマス菓子 | 180 分 | 砂糖180gをメープルシロップ180mlに置換し、浸漬用ラム酒を120mlから100mlへ減らす。… |
| さくらんぼのクラフティ | 初夏の果実菓子 | 55 分 | 砂糖100gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳を250mlから220mlへ減らす。焼成温度… |
| ブッシュ・ド・ノエル | クリスマス菓子 | 75 分 | グラニュー糖170gをメープルシロップ145gに置換。生地の粉を10g増やし、焼成温度を標… |
| メープルのライスプディング | 冬のミルク菓子 | 55 分 | グラニュー糖120gをメープルシロップ100gに置換。牛乳を1Lから950mlへ減らし、香りを… |
| メープル風味のパヴロヴァ | 冬のメレンゲ菓子 | 150 分 | グラニュー糖230gをメープルシロップ180gに置換し、115℃まで煮詰めて水分を調整。焼… |
| りんごのシュトルーデル | 秋の焼き菓子 | 70 分 | グラニュー糖80gをメープルシロップ70gに置換。水分を受けるパン粉を従来の30gから50… |
| パネトーネ | クリスマス発酵菓子 | 240 分 | グラニュー糖150gをメープルシロップ120gに置換。牛乳を130mlから100mlへ減らし、焼… |
| ガレット・デ・ロワ | 公現祭菓子 | 60 分 | グラニュー糖100gをメープルシロップ80gに置換。液体分を吸わせるため薄力粉を15g加… |
| ミンスパイ | クリスマス菓子 | 100 分 | グラニュー糖とブラウンシュガー計150gをメープルシロップ145gに置換。フィリングを… |
| スペキュロス | 冬のスパイス菓子 | 45 分 | ブラウンシュガー150gをメープルシロップ130gに置換。牛乳を従来の50mlから30mlへ減… |
| ホットクロスバンズ | 春の祝パン | 145 分 | 白砂糖75gをメープルシロップ90mlに置換し、牛乳を25ml減らす。仕上げの糖衣もメープ… |
| ジンジャーブレッドクッキー | クリスマス菓子 | 55 分 | ブラウンシュガー150gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳などの液体は加えない。… |
| ブレッドプディング | 冬の家庭菓子 | 70 分 | 白砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、牛乳を50ml減らす。表面の焼き色を抑え… |
| パンプキンパイ | 秋冬の祝菓子 | 85 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、生クリームを30ml減らして固さを保つ。… |
| メープル風味のアップルパイ | 秋の焼き菓子 | 95 分 | 白砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、りんごの水分を吸わせる薄力粉を大さじ… |
| ピーカンパイ | 冬のナッツ菓子 | 75 分 | 白砂糖とコーンシロップを合わせた甘味をメープルシロップ180mlに置換する。追加の液… |
| メープル・シュトレン | 冬の発酵菓子 | 210 分 | 白砂糖80gをメープルシロップ90mlに置換し、牛乳を25ml減らす。生地の焼き色が早いた… |
| クリスマスプディング | 蒸し菓子 | 240 分 | ブラウンシュガーとトリークルをメープルシロップ180mlに置換し、牛乳を40ml減らす。… |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →