材料
- 水700 ml
- 炭酸水300 ml
- 生姜80 g（薄切り）
- レモン果汁60 ml
- ケベック産メープルシロップ90 ml
- レモンの薄切り適量
作り方
- 鍋に水と生姜を入れ、弱火で15分煮出す。
- 火を止め、温かいうちにメープルシロップとレモン果汁を混ぜる。
- こして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
- 炭酸水を静かに加え、レモンを添える。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 150 g 白砂糖
使用した換算： 白砂糖150 gをメープルシロップ90 mlに置換。濃縮した生姜液を使い、追加の液体は増やさない。飲料のため焼成温度調整なし。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： メープルの焦がし香が生姜の辛味とよく合い、発酵を使わず伝統的なジンジャービール風に仕上がる。地元産甘味料の利用で輸送由来の負荷も抑えやすい。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →