| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Clafoutis de cerejas com ácer | Sobremesa francesa | 60 min | Use 120 ml de xarope de bordo em vez do açúcar; reduza o leite em cerca de 30 m… |
| Bolo de fubá brasileiro com ácer | Bolo brasileiro | 55 min | Use 180 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar e reduza o leite de 240 para 1… |
| Baklava de pistácio e ácer | Doce do Mediterrâneo | 75 min | Troque o açúcar da calda por 250 ml de xarope de bordo e reduza a água para 150… |
| Dorayaki japonês ao xarope de bordo | Doce japonês | 35 min | Use 80 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar e do mel; a água da fórmula é r… |
| Pastéis de nata com creme de ácer | Pastelaria portuguesa | 55 min | Substitua a calda de açúcar por 100 ml de xarope de bordo; reduza o leite total… |
| Pavlova com frutos vermelhos e ácer | Sobremesa australiana | 110 min | Substitua o açúcar por 160 ml de xarope de bordo, cozido até 115 °C para concen… |
| Crumble inglês de maçã e ácer | Sobremesa inglesa | 55 min | Use 100 ml de xarope de bordo, divididos entre fruta e cobertura; não acrescent… |
| Gulab jamun com calda de ácer | Doce indiano | 55 min | Substitua a calda de açúcar por 250 ml de xarope de bordo e reduza a água da ca… |
| Bolo tres leches mexicano ao ácer | Bolo mexicano | 180 min | Usar 120 ml de xarope na massa e 60 ml na calda; reduzir o leite integral para … |
| Sticky toffee pudding ao ácer | Bolo britânico | 65 min | Usar 180 ml de xarope no bolo e 60 ml no molho; reduzir a água das tâmaras para… |
| Tiramisu clássico ao ácer | Sobremesa italiana | 300 min | Usar 120 ml de xarope para substituir o açúcar do creme; escolher biscoitos sem… |
| Bolo Sacher vienense ao ácer | Bolo austríaco | 115 min | Usar 100 ml de xarope na massa e 30 ml na cobertura; reduzir o creme da cobertu… |
| Crêpes Suzette ao ácer | Sobremesa francesa | 40 min | Usar 100 ml de xarope no lugar do açúcar; reduzir o suco de laranja de 150 ml p… |
| Brigadeiro brasileiro de cacau e ácer | Doce brasileiro | 35 min | Substituir o leite condensado açucarado por 400 ml de leite, 100 g de leite em … |
| Panna cotta de baunilha com ácer | Sobremesa italiana | 250 min | Substituir 100 g de açúcar por 90 ml de xarope; reduzir o leite em cerca de 10 … |
| Kheer indiano de arroz ao ácer | Arroz-doce indiano | 55 min | Substituir 120 g de açúcar por 120 ml de xarope; reduzir o leite de 1,3 l para … |
| Frango teriyaki com sirop de ácer | Prato japonês | 35 min | Substitua o açúcar por 80 ml de sirop de ácer; reduza ligeiramente o saquê e en… |
| Gingerbread de especiarias e ácer | Bolo britânico | 60 min | Substitua o açúcar por 180 ml de sirop de ácer; reduza o leite fermentado em ce… |
| Carrot cake com cobertura de ácer | Bolo anglo-americano | 65 min | Use 180 ml de sirop no bolo e 60 ml na cobertura; reduza outros líquidos em cer… |
| Tarte de maçã ao sirop de ácer | Tarte norte-americana | 100 min | Use 140 ml de sirop de ácer no lugar do açúcar; escorra o líquido libertado pel… |
| Arroz-doce cremoso ao ácer | Sobremesa portuguesa | 55 min | Use 160 ml de sirop de ácer, adicionado no fim da cozedura para preservar o aro… |
| Flan de baunilha com caramelo de ácer | Sobremesa francesa | 70 min | Substitua o açúcar por 180 ml de sirop de ácer, dividido entre o caramelo e o c… |
| Baklava de nozes ao sirop de ácer | Sobremesa grega | 85 min | Use 240 ml de sirop de ácer no lugar dos adoçantes; reduza a água da calda para… |
| Cheesecake nova-iorquino com ácer | Sobremesa americana | 95 min | Substitua 200 g de açúcar por 180 ml de sirop de ácer; reduza ligeiramente as n… |
| Geleia de marmelo com xarope de bordo | Geleia | 95 min | Substitua 600 g de açúcar por 400 ml de xarope de bordo e reduza a água inicial… |
| Conserva agridoce de beterraba | Conserva | 70 min | Substitua 150 g de açúcar por 120 ml de xarope de bordo e reduza a água da cald… |
| Chutney de tomate verde com bordo | Chutney | 80 min | Substitua 250 g de açúcar por 220 ml de xarope de bordo e reduza o vinagre em 3… |
| Picles de cebola branca ao bordo | Picles | 35 min | Use 90 ml de xarope de bordo no lugar de 100 g de açúcar e reduza a água em 30 … |
| Geleia de damasco ao xarope de bordo | Geleia | 55 min | Use 350 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; a maçã fornece pectina e não … |
| Molho de ameixa ao xarope de bordo | Molho | 65 min | Substitua 200 g de açúcar por 160 ml de xarope de bordo e reduza o vinagre de 1… |
| Mostarda de vinho e ervas ao bordo | Condimento | 35 min | Use 90 ml de xarope de bordo em lugar de 100 g de açúcar; reduza o vinho em 20 … |
| Doce de leite com xarope de bordo | Doce de tacho | 95 min | Use 350 ml de xarope de bordo em vez de 500 g de açúcar; não acrescente água. A… |
| Picles de cenoura e couve-flor | conserva | 45 min | Substitui 150 g de açúcar por 120 ml de xarope de ácer; reduz a água da salmour… |
| Doce de figo | confitura | 95 min | Substitui 700 g de açúcar por 500 ml de xarope de ácer; não se acrescenta água … |
| Molho de pimenta agridoce | molho | 40 min | Substitui 250 g de açúcar por 180 ml de xarope de ácer; reduz a água em cerca d… |
| Compota de pera | compota | 55 min | Troca 500 g de açúcar por 300 ml de xarope de ácer; reduz a água da receita em … |
| Mostarda de frutas | condimento | 50 min | Troca 350 g de açúcar por 250 ml de xarope de ácer; reduz o vinagre total em 50… |
| Doce de abóbora com coco | confitura | 85 min | Substitui 1 kg de açúcar por 600 ml de xarope de ácer; elimina a água normalmen… |
| Chutney de maçã | condimento | 75 min | Troca 300 g de açúcar mascavado por 250 ml de xarope de ácer; reduz o vinagre e… |
| Geleia de uva | geleia | 70 min | Troca 900 g de açúcar por 450 ml de xarope de ácer; reduz o sumo de uva em cerc… |
| Chutney de manga | chutney | 80 min | Troca 300 g de açúcar mascavado por 180 ml de xarope de bordo; reduz o vinagre … |
| Molho de arando vermelho | molho | 25 min | Substitui 200 g de açúcar por 120 ml de xarope de bordo; reduz o sumo de laranj… |
| Confitura de cebola roxa | confitura | 70 min | Troca 200 g de açúcar por 150 ml de xarope de bordo; reduz o vinho de 150 ml pa… |
| Compota de maçã com canela | compota | 55 min | Troca 250 g de açúcar por 120 ml de xarope de bordo; reduz a água habitual de 1… |
| Relish de pepino | relish | 75 min | Substitui 300 g de açúcar por 150 ml de xarope de bordo; a salga e a drenagem r… |
| Ketchup caseiro de tomate | condimento | 120 min | Troca 200 g de açúcar por 160 ml de xarope de bordo; não acrescenta água e redu… |
| Marmelada de laranja | marmelada | 90 min | Substitui 1 kg de açúcar por 180 ml de xarope de bordo; reduz a água em cerca d… |
| Geleia de morango | geleia | 45 min | Substitui 700 g de açúcar por 180 ml de xarope de bordo; não acrescenta água e … |
| Refresco de Tamarindo com Xarope de Bordo | bebida mexicana | 25 min | Use 100 ml de xarope de bordo em vez de 150 g de açúcar; reserve 100 ml da água… |
| Água de Cevada com Limão e Xarope de Bordo | bebida britânica | 35 min | Substitua por 90 ml de xarope de bordo e reduza a água inicial em 100 ml, acres… |
| Chocolate Quente Mexicano com Xarope de Bordo | bebida mexicana | 15 min | Use 60 ml de xarope de bordo em lugar de 75 g de açúcar; reduza o leite em 30 m… |
| Kvas de Pão com Xarope de Bordo | bebida eslava | 2880 min | Use 100 ml de xarope de bordo em vez de 150 g de açúcar; reduza a água para 1,9… |
| Chá Masala Gelado com Xarope de Bordo | chá indiano | 20 min | Substitua por 90 ml de xarope de bordo e reduza a água em 50 ml; não é necessár… |
| Sahlab de Pistácio e Xarope de Bordo | bebida levantina | 15 min | Substitua por 80 ml de xarope de bordo; reduza o leite em 40 ml para compensar … |
| Água Fresca de Melancia e Lima com Xarope de Bordo | mocktail mexicano | 15 min | Substitua por 90 ml de xarope de bordo; reduza a água em 60 ml para compensar a… |
| Leite de Amêndoas com Canela e Xarope de Bordo | bebida medieval | 20 min | Use 80 ml de xarope de bordo em vez de 100 g de açúcar; reduza a água total em … |
| Leite Dourado de Cúrcuma com Xarope de Bordo | bebida quente | 15 min | Substitua por 60 ml de xarope de bordo, adicionado após o cozimento; reduza o l… |
| Tepache de Abacaxi com Xarope de Bordo | fermentado | 2880 min | Use 150 ml de xarope de bordo no lugar do piloncillo, sem reduzir a água para p… |
| Gemada sem Álcool com Xarope de Bordo | mocktail cremoso | 25 min | Use 120 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar e reduza o leite em 60 ml; coz… |
| Chá Gelado de Pêssego com Xarope de Bordo | chá gelado | 25 min | Troque por 90 ml de xarope de bordo e reduza a água em 90 ml; misture o xarope … |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →