| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| マンゴーチャツネ | 果実調味料 | 75 分 | ブラウンシュガー300 gを同量のメープルシロップ300 gに置換。液体分約60 mlを見込み… |
| あんずジャム | 果実ジャム | 55 分 | 白砂糖700 gをメープルシロップ500 gに置換。液体分約100 mlを見込み、果汁を加えす… |
| ビーツの酢漬け | 野菜保存 | 80 分 | 白砂糖200 gをメープルシロップ160 gに置換。液体分約30 mlを見込み、水を250 mlから… |
| マルメロの練り保存菓子 | 果実保存 | 150 分 | 白砂糖約700 gをメープルシロップ500 gに置換。液体分を飛ばすため、練り時間を延ば… |
| いちじくのコンフィチュール | 果実保存 | 50 分 | 白砂糖600 gをメープルシロップ450 gに置換。液体分約80 mlを見込み、通常より5〜10… |
| 梅の保存ジャム | 果実ジャム | 70 分 | 白砂糖800 gをメープルシロップ550 gに置換。シロップ由来の水分を補うため、加水を… |
| きゅうりの甘酢レリッシュ | 野菜調味料 | 45 分 | 白砂糖250 gをメープルシロップ180 gに置換。液体分約35 mlを見込み、酢を285 mlから… |
| レモンマーマレード | 柑橘保存 | 100 分 | 白砂糖1 kgをメープルシロップ650 gに置換。シロップの水分を考慮し、仕込み水を1.5 … |
| 粒マスタードの甘酢漬け | マスタード | 30 分 | 砂糖150gをメープルシロップ120mlに置換し、原典の水は加えない。酢と白ワインの量は… |
| 玉ねぎチャツネ | チャツネ | 90 分 | 砂糖350gをメープルシロップ250mlに置換し、原典の水は加えない。メープルの液体分は… |
| クランベリーソース | 果実ソース | 25 分 | 砂糖300gをメープルシロップ220mlに置換し、原典の水または果汁の追加分は加えない。… |
| トマトケチャップ | 調味料 | 120 分 | 砂糖200gをメープルシロップ180mlに置換し、原典の水分は加えない。液体分はトマトの… |
| いちごのメープルジャム | ジャム | 45 分 | 砂糖500gをメープルシロップ350mlに置換し、追加液体は加えない。水分が増えるためペ… |
| りんごバター | フルーツスプレッド | 150 分 | 砂糖450gをメープルシロップ300mlに置換し、煮始めの水や果汁は加えない。液体分は長… |
| オレンジマーマレード | マーマレード | 120 分 | 砂糖1kgをメープルシロップ450mlに置換し、原典の追加水1.5Lを1.2Lへ減らす。ペクチ… |
| 甘酢ピクルス | 野菜の保存食 | 45 分 | 砂糖250gをメープルシロップ180mlに置換し、漬け液の水は加えない。酢の濃度を保ち、… |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →