材料
- 水900 ml
- りんご酢80 ml
- 生姜50 g（すりおろし）
- ケベック産メープルシロップ100 ml
- レモン果汁30 ml
- 氷適量
作り方
- 水を温め、生姜を加えて10分置く。
- メープルシロップ、りんご酢、レモン果汁を加えて混ぜる。
- こして冷蔵庫で冷やす。
- 氷を入れたグラスに注ぐ。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 120 g 糖蜜
使用した換算： 糖蜜120 gをメープルシロップ100 mlに置換。糖蜜より粘度が低いため水は900 mlに据え置き、酸味を保つ。飲料のため焼成温度調整なし。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 農作業用飲料として知られる酸味のあるスウィッチェルに、メープルの穏やかな甘香を自然に加えた。ミネラルを含む樹液由来の甘味料を地域食材として使える。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →