材料
- 無濾過りんごジュース1.5 L
- ケベック産メープルシロップ75 ml
- シナモンスティック2本
- クローブ6粒
- オレンジ1個（輪切り）
- ナツメグ少々
作り方
- 鍋にりんごジュース、シナモン、クローブ、オレンジを入れる。
- 沸騰させず、弱火で15分温める。
- 火を止め、メープルシロップとナツメグを混ぜる。
- 香辛料を除き、温かいカップに注ぐ。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 100 g 黒砂糖
使用した換算： 黒砂糖100 gをメープルシロップ75 mlに置換。ジュース自体の甘味を生かし、液体の追加はしない。飲料のため焼成温度調整なし。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： りんごとメープルは北米の伝統的な組み合わせで、シナモンの香りにも調和する。ケベックの冬に適した、精製糖を使わない温飲料になる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →