| व्यंजन | श्रेणी | समय | रूपांतरण |
|---|---|---|---|
| मेपल स्पेनिश चुरोस | स्पेनिश मिठाई | 40 मि | चीनी की कोटिंग के बदले 80 ml मेपल सिरप की डिपिंग सॉस; आटे में 30 ml सिरप डालने … |
| मेपल क्रेम कैरामेल | फ्रांसीसी मिठाई | 70 मि | 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; दूध 30 ml घटाएँ और बेकिंग तापमान 15 °C कम … |
| मेपल इटालियन पन्ना कोट्टा | इतालवी मिठाई | 25 मि | 100 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; दूध 30 ml घटाएँ, तापमान घटाने की आवश्यकता … |
| मेपल जापानी तेरियाकी सैल्मन | जापानी मुख्य व्यंजन | 30 मि | 2 बड़े चम्मच चीनी के बदले 60 ml मेपल सिरप; साके 30 ml घटाएँ और सॉस को अलग उबालक… |
| मेपल जर्मन एप्पल स्ट्रूडल | मध्य यूरोपीय पेस्ट्री | 90 मि | 100 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; सेब का अतिरिक्त रस 2–3 बड़े चम्मच निकालें … |
| मेपल फ्रेंच लेमन टार्ट | फ्रांसीसी पेस्ट्री | 75 मि | 150 g चीनी के बदले 150 ml मेपल सिरप; नींबू रस 20 ml घटाएँ और बेकिंग तापमान 15 °… |
| मेपल बेल्जियन वॉफल | बेल्जियन नाश्ता | 35 मि | 50 g चीनी के बदले 80 ml मेपल सिरप; दूध 30 ml घटाएँ, तापमान घटाने की जरूरत नहीं … |
| मेपल फ्रेंच क्लाफूती | फ्रांसीसी बेक | 55 मि | 100 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; दूध 40 ml घटाएँ और तापमान 15 °C कम रखें। |
| मेपल जिंजरब्रेड | यूरोपीय मसाला केक | 55 मि | 150 ग्राम चीनी के बदले 160 मिली मेपल सिरप; सिरप के तरल संतुलन के लिए दूध 180 से… |
| मेपल फ्लान | स्पेनी कस्टर्ड | 65 मि | कस्टर्ड की चीनी के लिए 180 मिली और कैरामेल के लिए 100 मिली मेपल सिरप; सूखी चीनी… |
| मेपल बकलावा | मध्यसागरीय मिठाई | 75 मि | 250 मिली मेपल सिरप से चाशनी बदली; पारंपरिक गाढ़ी चीनी-चाशनी की जगह केवल 80 मिली… |
| मेपल तेरियाकी चिकन | जापानी मुख्य व्यंजन | 35 मि | 80 मिली मेपल सिरप ने चीनी की जगह ली; इसकी तरलता के लिए साके 80 से घटाकर 60 मिली… |
| मेपल तिरामिसू | इतालवी मिठाई | 35 मि | 120 ग्राम चीनी के बदले कुल 120 मिली मेपल सिरप; 80 मिली क्रीम में और 40 मिली कॉफ… |
| मेपल राइस पुडिंग | ब्रिटिश मिठाई | 80 मि | 125 ग्राम चीनी के बदले 120 मिली मेपल सिरप; दूध कम नहीं किया क्योंकि पारंपरिक रा… |
| मेपल कैरट केक | अमेरिकी केक | 65 मि | 200 ग्राम चीनी के बदले 180 मिली मेपल सिरप; सिरप के अतिरिक्त जल को संतुलित करने … |
| मेपल एप्पल पाई | अमेरिकी पाई | 95 मि | 180 ग्राम चीनी के बदले 140 मिली मेपल सिरप; सेब का रस बाँधने के लिए 2 बड़े चम्मच… |
| इमली-खजूर की मेपल चटनी | चटनी | 45 मि | 250 ग्राम गुड़ की जगह 250 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; मूल पानी को लगभग 900 से घटाकर… |
| सफरजल की मेपल जेली | जेली | 100 मि | 750 ग्राम चीनी के बदले 500 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; छाने हुए रस को 1 लीटर तक सीम… |
| करौंदे की मेपल मीठी चटनी | चटनी | 40 मि | 400 ग्राम चीनी की जगह 300 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; मूल 200 मिलीलीटर पानी को 100 … |
| कद्दू का मेपल मुरब्बा | मुरब्बा | 80 मि | 750 ग्राम चीनी की जगह 600 मिलीलीटर मेपल सिरप लें और मूल 500 मिलीलीटर पानी को 30… |
| खुबानी का मेपल संरक्षित फल | संरक्षित फल | 55 मि | 750 ग्राम चीनी के बदले 600 मिलीलीटर मेपल सिरप लें और मूल 300 मिलीलीटर पानी को 1… |
| प्याज की मेपल कॉन्फी | कॉनडिमेंट | 75 मि | 300 ग्राम चीनी के स्थान पर 300 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; मूल अतिरिक्त पानी न डाले… |
| गाजर का मेपल मुरब्बा | मुरब्बा | 70 मि | 750 ग्राम चीनी की जगह 550 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; मूल 500 मिलीलीटर पानी को 350 … |
| आंवले का मेपल मुरब्बा | मुरब्बा | 90 मि | 1 किलोग्राम चीनी की जगह 700 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; मूल पानी 650 से घटाकर 450 म… |
| नाशपाती और अदरक की मेपल चटनी | चटनी | 95 मि | 350 ग्राम चीनी की जगह 300 मिली मेपल सिरप; सिरका 50 मिली कम करके अंतिम पकाने से … |
| हरे टमाटर की मेपल रिलिश | रिलिश | 80 मि | 300 ग्राम चीनी की जगह 250 मिली मेपल सिरप; सब्जियों का निचोड़ा हुआ पानी अलग रखें… |
| आलूबुखारे का मेपल संरक्षित फल | संरक्षण | 60 मि | 600 ग्राम चीनी की जगह 450 मिली मेपल सिरप; मूल पानी 100 मिली ही रखें और सिरप को … |
| तरबूज के छिलके का मेपल मुरब्बा | मुरब्बा | 100 मि | 800 ग्राम चीनी की जगह 500 मिली मेपल सिरप; मूल पानी 300 मिली रखें, पर खुले बर्तन… |
| आड़ू का मेपल मुरब्बा | मुरब्बा | 70 मि | 900 ग्राम चीनी की जगह 600 मिली मेपल सिरप; आड़ू का अतिरिक्त रस न डालें और पकाने … |
| मेपल-सरसों की मीठी चटनी | मसाला | 35 मि | 150 ग्राम चीनी की जगह 180 मिली मेपल सिरप; पानी 120 मिली से अधिक न रखें ताकि सिर… |
| रास्पबेरी मेपल जैम | जैम | 45 मि | 700 ग्राम चीनी की जगह 500 मिली मेपल सिरप; लगभग 120 मिली फल-रस कम रखें और 15 ग्र… |
| अंजीर और मेपल का जैम | जैम | 75 मि | 750 ग्राम चीनी की जगह 400 मिली मेपल सिरप; भिगोने का पानी 150 मिली कम रखें और खु… |
| स्ट्रॉबेरी मेपल जैम | जैम | 45 मि | 700 ग्राम चीनी के स्थान पर 300 मिली मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल के लिए जैम को 5–10 … |
| घर का मेपल टमाटर कैचप | चटनी | 150 मि | 200 ग्राम चीनी के स्थान पर 180 मिली मेपल सिरप; टमाटर की प्यूरी को अतिरिक्त 15–2… |
| मीठा-खट्टा चुकंदर अचार | अचार | 90 मि | 150 ग्राम चीनी के स्थान पर 120 मिली मेपल सिरप; पानी 400 मिली से घटाकर 300 मिली … |
| मेपल क्रैनबेरी सॉस | फल-सॉस | 25 मि | 200 ग्राम चीनी के स्थान पर 120 मिली मेपल सिरप; संतरे के रस और पानी को कुल 240 म… |
| सेब का मेपल बटर | फल-संरक्षण | 210 मि | 500 ग्राम चीनी के स्थान पर 250 मिली मेपल सिरप; सेब के रस को 350 मिली से घटाकर 2… |
| कच्चे आम की मेपल चटनी | चटनी | 100 मि | 500 ग्राम चीनी के स्थान पर 300 मिली मेपल सिरप; सिरका 250 मिली से घटाकर 150 मिली… |
| मेपल ब्रेड-एंड-बटर खीरा अचार | खीरा अचार | 70 मि | 300 ग्राम चीनी के स्थान पर 120 मिली मेपल सिरप; पानी 650 मिली से घटाकर 500 मिली … |
| संतरे का मेपल मुरब्बा | मुरब्बा | 100 मि | 1 किग्रा चीनी के स्थान पर 300 मिली मेपल सिरप; मूल जल की मात्रा 750 मिली ही रखें… |
| ब्रेड क्वास | पूर्वी यूरोपीय पेय | 1500 मि | 150 g चीनी के बदले 100 ml मेपल सिरप; मूल पानी 80 ml घटाएँ। यदि ब्रेड भूनें तो प… |
| कोकम शरबत | भारतीय ठंडा पेय | 25 मि | 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; मूल पानी 100 ml घटाकर कुल पानी 750 ml रखें… |
| टेपाचे | मैक्सिकन किण्वित पेय | 2880 मि | 200 g पिलोन्सिलो के बदले 150 ml मेपल सिरप; किण्वन को पतला न करने के लिए अतिरिक्… |
| चंदन का शरबत | भारतीय शीतल पेय | 35 मि | 125 g चीनी के बदले 100 ml मेपल सिरप; मूल पानी 80 ml घटाएँ और अंतिम पानी 750 ml … |
| गरम सेब साइडर | उत्तर अमेरिकी मॉकटेल | 35 मि | 100 g चीनी के बदले 90 ml मेपल सिरप; सेब के रस की मात्रा 100 ml घटाएँ। ओवन लागू … |
| अदरक बीयर मॉकटेल | ब्रिटिश शीतल पेय | 35 मि | 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; मूल पानी 100 ml घटाएँ और सोडा पानी अंत में… |
| होरचाता | मैक्सिकन मॉकटेल | 250 मि | 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; मूल नुस्खे का अतिरिक्त 100 ml पानी हटाएँ त… |
| अगुआ दे जमाइका | मैक्सिकन मॉकटेल | 25 मि | 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; मूल ठंडे पानी में 100 ml कमी रखें। ओवन लाग… |
| अनार शरबत | फल पेय | 15 मि | 120 g चीनी की जगह 60 मिली मेपल सिरप लें; सोडा पानी 60 मिली कम रखें, यानी कुल 14… |
| खस शरबत | शरबत | 25 मि | 160 g चीनी की जगह 80 मिली मेपल सिरप लें; कुल पानी 80 मिली कम रखें। |
| मसाला चाय | गरम पेय | 15 मि | 160 g चीनी के बदले 80 मिली मेपल सिरप लें; मूल दूध 80 मिली घटाकर 420 मिली करें। … |
| सौंफ का शरबत | शरबत | 30 मि | 140 g चीनी के लिए 70 मिली मेपल सिरप लें; पानी 70 मिली घटाएँ और उसी अनुपात में श… |
| बेल शरबत | शरबत | 35 मि | 180 g चीनी के बदले 90 मिली मेपल सिरप लें; भिगोने और मिलाने वाले पानी में से 90 … |
| फालूदा दूध | ठंडा पेय | 30 मि | 160 g चीनी की जगह 80 मिली मेपल सिरप लें; दूध 80 मिली घटाकर 920 मिली करें। गुलाब… |
| गुलाब शरबत | शरबत | 20 मि | 150 g चीनी की जगह 75 मिली मेपल सिरप लें; मूल पानी 75 मिली घटाएँ ताकि शरबत पतला … |
| केसर दूध | दूध पेय | 20 मि | 140 g चीनी के बदले 70 मिली मेपल सिरप लें; दूध की मात्रा 70 मिली घटाकर 930 मिली … |
| मेपल नींबू पानी | ठंडा पेय | 10 मि | 100 g चीनी के स्थान पर 90 ml मेपल सिरप; मूल पानी में से 60 ml घटाएँ। पेय होने स… |
| मेपल आम पन्ना | भारतीय शरबत | 35 मि | 150 g चीनी के स्थान पर 120 ml मेपल सिरप; आम के गूदे में मिलाया जाने वाला पानी 1… |
| मेपल इमली शरबत | फलों का पेय | 20 मि | 125 g चीनी के स्थान पर 100 ml मेपल सिरप; मूल पानी 70 ml घटाएँ। पेय होने से ओवन … |
| मेपल सत्तू शरबत | पौष्टिक पेय | 10 मि | 50 g गुड़ के स्थान पर 45 ml मेपल सिरप; मूल पानी 30 ml कम रखें। पेय होने से ओवन … |
चीनी की जगह मेपल सिरप क्यों
इन व्यंजनों में पहले से क्विबेक मेपल सिरप मिठास के रूप में है। मूल नियम: 1 कप (250 मि.ली.) सफेद चीनी की जगह 3/4 कप (180 मि.ली.) सिरप, प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन तापमान 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर भी उपलब्ध है। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →