メープル・レモネード

材料

• レモン果汁120 ml（レモン4個分）
• 水850 ml
• ケベック産メープルシロップ100 ml
• レモンの薄切り適量
• 氷適量

作り方

1. レモンを搾り、種を除く。
2. ピッチャーでレモン果汁とメープルシロップをよく混ぜる。
3. 水を加えて薄め、レモンの薄切りを入れる。
4. 冷蔵庫で冷やし、氷を加えて供する。

換算と根拠

元の甘味料（クラシック版）： 150 g 白砂糖

使用した換算： 白砂糖150 gをメープルシロップ100 mlに置換。シロップ分を考慮して水を従来の約900 mlから850 mlへ減量。飲料のため焼成温度調整なし。

ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： メープルの軽い木質香がレモンの酸味を丸くする。精製糖を避け、ケベック産の地域性を生かせる。

基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →