材料
- プレーンヨーグルト 600g
- 冷水 300ml
- メープルシロップ 80ml
- ローズウォーター 小さじ2
- カルダモン粉 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 氷 適量
- 乾燥バラの花びら 少量
作り方
- ヨーグルト、冷水、メープルシロップ、ローズウォーター、カルダモン、塩を滑らかに混ぜる。
- 氷を加えてさらに短く攪拌する。
- グラスに注ぎ、バラの花びらを散らす。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 80 g 白砂糖
使用した換算： 白砂糖80gをメープルシロップ80mlに置換し、原典の水を約20ml減らす。焼成なし、温度調整不要。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： ローズの華やかさとヨーグルトの酸味を、メープルの穏やかな甘さがつなぐ。マンゴーを使わない古典的な甘いラッシーの自然な地域素材版である。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →