材料
- 水 1 L
- 紅茶葉 12 g
- ケベック産メープルシロップ 90 ml
- レモン果汁 30 ml
- 氷 適量
- レモンスライス 適量
作り方
- 水500 mlを沸かし、紅茶葉を4分抽出する。
- 茶葉をこし、熱いうちにメープルシロップを溶かす。
- 残りの冷水とレモン果汁を加えて冷やす。
- 氷を入れたグラスに注ぎ、レモンを添える。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 150 g砂糖
使用した換算： 砂糖150 gをメープルシロップ90 mlに置換し、加える水を約60 ml減らす。加熱焼成なしのため温度補正は不要。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 南部アメリカの甘いアイスティーを、樹液由来の軽い木香とカラメル香で自然にまとめる。水分の多い飲料なので、シロップの置換で口当たりも保ちやすい。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →