| レシピ | カテゴリ | 時間 | 換算 |
|---|---|---|---|
| 芽キャベツと栗のメープル・ロースト | 野菜と栗のロースト | 45 分 | ブラウンシュガー50 gをメープルシロップ40 mlに置換。りんご酢を10 ml減らし、たれ… |
| 豚ロースのメープル・クローブ焼き | 豚肉のロースト | 95 分 | ブラウンシュガー100 gをメープルシロップ80 mlに置換。漬けだれの液体を30 ml減らし… |
| ラム肩肉のメープル・ミント煮 | ラムの煮込み | 140 分 | はちみつ90 mlをメープルシロップ60 mlに置換。赤ワインを50 ml減らし、煮込み後半は… |
| ビーツと玉ねぎのメープル・ロースト | 野菜のロースト | 75 分 | グラニュー糖50 gをメープルシロップ40 mlに置換。バルサミコ酢を10 ml減らし、仕上… |
| 鱈のメープル・マスタード焼き | 魚のオーブン焼き | 35 分 | はちみつ60 mlをメープルシロップ45 mlに置換。レモン果汁を10 ml減らし、焼成温度は… |
| にんじんとパースニップのメープル・ロースト | 根菜のロースト | 50 分 | はちみつ60 mlをメープルシロップ45 mlに置換。酢を10 ml減らし、後半に加えて焦げを… |
| 鶏もも肉のメープル・レモン焼き | 鶏肉のロースト | 55 分 | はちみつ75 mlをメープルシロップ60 mlに置換。レモン果汁を15 ml減らし、焼成温度は… |
| ラムチョップのローズマリー焼き | 羊肉の焼き物 | 40 分 | 蜂蜜50 gをメープルシロップ50 mlに置換。酢を大さじ1のままにして酸味を保ち、焦げ… |
| かぼちゃとレンズ豆の詰め焼き | 野菜の主菜 | 90 分 | 蜂蜜45 gをメープルシロップ45 mlに置換。詰め物の水分を増やさず、焼成温度を従来の… |
| 鶏手羽の蜂蜜風ロースト | 鶏肉の焼き物 | 65 分 | 蜂蜜60 gをメープルシロップ60 mlに同量置換。液体調味料を増やさず、漬け汁は先に煮… |
| 鶏肉とあんずのモロッコ風煮込み | 鶏肉の煮込み | 75 分 | 蜂蜜40 gをメープルシロップ40 mlに置換。だしを50 ml減らし、あんずから出る水分を… |
| ひよこ豆と根菜のロースト | 野菜の主菜 | 60 分 | 蜂蜜45 gをメープルシロップ45 mlに置換。追加の液体は入れず、従来の205℃から220℃へ… |
| 鮭の味噌メープル焼き | 魚の照り焼き | 35 分 | みりん大さじ3をメープルシロップ45 mlに置換し、酒を大さじ1に減らす。糖分の焦げを… |
| 豚肩肉とりんごのノルマンディー風煮込み | 豚肉の煮込み | 120 分 | 蜂蜜または仕上げの砂糖40 gをメープルシロップ45 mlに置換。シードルを50 ml多めに… |
| 牛肉の黒ビール煮込み | 牛肉の煮込み | 165 分 | 黒砂糖35 gをメープルシロップ45 mlに置換。黒ビールを50 ml先に煮詰めてからだしを… |
| さつまいもと鶏肉のメープル・ロースト | 鶏肉と野菜の主菜 | 70 分 | ブラウンシュガー60 gをメープルシロップ75 mlに置換。酢を45 mlから30 mlへ減らし、… |
| ハムのメープル・マスタード焼き | 豚肉の主菜 | 150 分 | 黒砂糖150 gをメープルシロップ120 mlに置換。たれの酢を30 mlに抑え、古典的な195℃… |
| ラムとプルーンのメープル・タジン | 羊肉の煮込み | 115 分 | はちみつ60 gをメープルシロップ60 mlに置換。だしを400 mlから350 mlへ減らし、最後… |
| 豚の角煮メープル仕立て | 豚肉の煮込み | 150 分 | 砂糖70 gをメープルシロップ75 mlに置換。煮汁の酒を120 mlから100 mlへ減らし、終盤… |
| 鶏のメープル照り焼き | 鶏肉の主菜 | 40 分 | 砂糖50 gをメープルシロップ60 mlに置換。甘味液が増えるため、酒を60 mlから40 mlへ… |
| スペアリブのメープル・バーベキュー焼き | 豚肉の主菜 | 180 分 | ブラウンシュガー120 gをメープルシロップ100 mlに置換。酢を60 mlから45 mlへ減らし… |
| 根菜と白いんげん豆のメープル・ロースト | 野菜の主菜 | 65 分 | はちみつ50 gをメープルシロップ60 mlに置換。酢を35 mlから25 mlへ減らし、古典的な… |
| 牛肉と玉ねぎのメープル・バルサミコ煮 | 牛肉の主菜 | 145 分 | 砂糖50 gをメープルシロップ50 mlに置換。赤ワインを450 mlから400 mlへ減らし、古典… |
| 鴨のオレンジ煮メープル風味 | 鴨肉の主菜 | 110 分 | 砂糖100 gをメープルシロップ80 mlに置換。オレンジ果汁を250 mlから180 mlへ減らし… |
砂糖をメープルシロップに替える理由
これらのレシピはすでにケベック産メープルシロップを甘味料に使用しています。基本：白砂糖1カップ（250 ml）をシロップ3/4カップ（180 ml）に、液体はシロップ1カップにつき45–60 ml減、オーブン温度15 °C下げ。置換計算機も利用できます。 置き換え計算機 →