材料
- 押し麦 100g
- 水 1.5L
- レモン果汁 150ml
- レモンの皮 1個分
- メープルシロップ 100ml
- 氷 適量
- レモン輪切り 6枚
作り方
- 押し麦、水、レモンの皮を鍋に入れ、弱火で30分煮る。
- 細かいこし器でこし、温かいうちにメープルシロップを混ぜる。
- 冷めたらレモン果汁を加え、冷蔵庫で冷やす。
- 氷を入れ、レモンを添えて注ぐ。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： 100 g 白砂糖
使用した換算： 白砂糖100gをメープルシロップ100mlに置換し、原典の水を約25ml減らす。焼成なし、温度調整不要。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： 押し麦の穀物感とレモンの酸味に、メープルの toasted な香りが加わる。英国の家庭的な滋養飲料を、ケベック産素材で穏やかに更新できる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →