| Receta | Categoría | Tiempo | Conversión |
|---|---|---|---|
| Pouding chômeur | Postre quebequense | 55 min | Sustituye los 250 g de azúcar moreno por 250 ml de sirope de arce; se conserva … |
| Butter tarts | Tartaletas canadienses | 40 min | Sustituye 200 g de azúcar moreno por 180 ml de sirope de arce y reduce la nata … |
| Blueberry grunt | Postre atlántico | 35 min | Sustituye 100 g de azúcar blanco por 120 ml de sirope de arce; no agregues agua… |
| Barritas Nanaimo | Postre canadiense | 45 min | Reemplaza 200 g de azúcar glas por 60 ml de sirope de arce y 120 g de leche en … |
| Pets-de-sœur | Pastelito quebequense | 45 min | Sustituye 180 g de azúcar moreno por 180 ml de sirope de arce; no añadas líquid… |
| Tarte au sucre | Tarta quebequense | 65 min | Cambia 300 g de azúcar moreno por 300 ml de sirope de arce y reduce la nata de … |
| Oatcakes de Nueva Escocia | Galleta atlántica | 35 min | Cambia 150 g de azúcar moreno por 120 ml de sirope de arce y reduce el agua de … |
| Pan de jengibre canadiense | Bizcocho especiado | 55 min | Sustituye los 150 g de azúcar moreno por 180 ml de sirope de arce, conserva 60 … |
| Natillas españolas de sirope de arce | Postre español | 35 min | Sustituye 150 g de azúcar por 100 ml de sirope de arce; la maicena mantiene la … |
| Pudín de pan inglés al arce | Postre británico | 65 min | Cambia 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce; reduce la leche de 650 a 6… |
| Tiramisú italiano al arce | Postre italiano | 270 min | Sustituye los 130 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce: 80 ml para la crema… |
| Crêpes Suzette al arce | Postre francés | 40 min | Sustituye el azúcar de la salsa por 80 ml de sirope de arce y reduce el zumo de… |
| Pastel de tres leches | Repostería latinoamericana | 75 min | Emplea 120 ml de sirope de arce en el bizcocho; usa leche condensada sin azúcar… |
| Sachertorte vienesa al arce | Tarta austríaca | 90 min | Sustituye el azúcar del bizcocho por 140 ml de sirope de arce y el del glaseado… |
| Strudel vienés de manzana | Repostería austríaca | 95 min | Usa 80 ml de sirope de arce en lugar de 100 g de azúcar; escurre el jugo que su… |
| Kheer indio de arroz | Postre indio | 55 min | Sustituye 150 g de azúcar por 100 ml de sirope de arce y cuece la leche 5 minut… |
| Pollo teriyaki | Cocina japonesa | 35 min | Sustituye el azúcar por 60 ml de sirope de arce; no se añade líquido extra y se… |
| Panna cotta | Postre italiano | 25 min | Sustituye 100 g de azúcar por 90 ml de sirope de arce; no requiere reducción de… |
| Tarta de manzana | Postre europeo | 85 min | Reemplaza 150 g de azúcar por 100 ml de sirope de arce y conserva la harina par… |
| Carrot cake | Repostería inglesa | 65 min | Reemplaza 250 g de azúcar por 180 ml de sirope de arce y reduce el aceite líqui… |
| Pan de especias | Repostería francesa | 65 min | Sustituye la miel por 180 ml de sirope de arce y reduce la leche de unos 180 a … |
| Flan de huevo | Postre español | 70 min | Usa 180 ml de sirope de arce en total, dividido entre caramelo y crema; no requ… |
| Arroz con leche | Postre español | 55 min | Usa 120 ml de sirope de arce en lugar de 150 g de azúcar y reduce la leche de 1… |
| Baklava griego | Postre balcánico | 90 min | Sustituye el azúcar y la miel por 250 ml de sirope de arce y reduce el almíbar … |
| Mermelada de limón al arce | mermelada | 120 min | Sustituir por 450 ml de sirope de arce y reducir el agua inicial en unos 150 ml… |
| Mermelada de ciruela al arce | mermelada | 75 min | Sustituir por 350 ml de sirope de arce; reducir o eliminar unos 100 ml de líqui… |
| Conserva de peras en almíbar de arce | conserva | 70 min | Usar 300 ml de sirope de arce por litro de líquido y reducir el agua en 150 ml … |
| Chutney de tomate verde al arce | chutney | 110 min | Usar 350 ml de sirope de arce y reducir el vinagre en 100 ml respecto a una rec… |
| Jalea de uva Concord al arce | jalea | 100 min | Usar 420 ml de sirope por litro de zumo y reducir el agua añadida de 200 a 120 … |
| Confitura de higos al arce | confitura | 95 min | Cambiar por 350 ml de sirope de arce y reducir el zumo añadido en 30 ml; el lim… |
| Salsa de ciruela especiada al arce | salsa | 80 min | Cambiar por 280 ml de sirope de arce y reducir el vinagre en 50 ml; no añadir a… |
| Relish de pepino y eneldo al arce | condimento | 85 min | Sustituir por 180 ml de sirope de arce y escurrir las verduras con más intensid… |
| Piccalilli de verduras al arce | encurtido | 75 min | Emplea 150 ml de jarabe y reduce el vinagre de la fórmula clásica en unos 50 ml… |
| Pepinillos agridulces al arce | encurtido | 40 min | Usa 180 ml de jarabe y reduce el agua de una salmuera clásica en unos 60 ml; no… |
| Dulce de membrillo al arce | dulce de fruta | 180 min | Sustituye el azúcar por 500 ml de jarabe y prolonga la reducción para eliminar … |
| Mostaza dulce al arce | condimento | 30 min | Sustituye el azúcar por 150 ml de jarabe y reduce el agua en unos 40 ml para co… |
| Conserva de tomate especiada al arce | conserva | 105 min | Emplea 120 ml de jarabe y reduce la salsa hasta eliminar el líquido extra; no r… |
| Jalea de manzana al arce | jalea | 110 min | Usa 450 ml de jarabe por cada 700 ml de zumo y reduce previamente el líquido pa… |
| Mermelada de albaricoque al arce | mermelada | 55 min | Sustituye el azúcar por 500 ml de jarabe; reduce la cocción hasta concentrar po… |
| Chutney de manzana al arce | chutney | 90 min | Sustituye el azúcar por 250 ml de jarabe y reduce el chutney hasta una consiste… |
| Mermelada de naranja amarga al arce | Confitura | 100 min | Cambiar los 700 g de azúcar por 300 ml de sirope de arce; evaporar previamente … |
| Mermelada tradicional de fresas al arce | Confitura | 45 min | Sustituir los 500 g de azúcar por 220 ml de sirope de arce; reducir el líquido … |
| Mantequilla de manzana al arce | Conserva | 180 min | Sustituir 500 g de azúcar por 250 ml de sirope de arce y reducir la sidra de 40… |
| Cebollas encurtidas agridulces al arce | Condimento | 35 min | Cambiar los 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce y reducir el agua de 2… |
| Remolachas agridulces en conserva | Conserva | 100 min | Sustituir los 200 g de azúcar por 150 ml de sirope de arce y reducir el agua de… |
| Salsa de arándanos rojos al arce | Salsa | 25 min | Cambiar los 200 g de azúcar por 180 ml de sirope de arce y reducir el zumo de n… |
| Kétchup casero al arce | Condimento | 120 min | Cambiar los 150 g de azúcar por 180 ml de sirope de arce y reducir el puré hast… |
| Chutney de mango al arce | Condimento | 75 min | Sustituir los 250 g de azúcar moreno por 180 ml de sirope de arce y reducir el … |
| Agua fresca de sandía al sirope de arce | Agua fresca | 15 min | Sustituir 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce; reducir el agua de la r… |
| Lassi de rosas al sirope de arce | Bebida de yogur | 10 min | Cambiar 80 g de azúcar por 60 ml de sirope de arce y reducir el agua en 30 ml; … |
| Té helado sureño al sirope de arce | Té frío | 20 min | Cambiar 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce y reducir el agua total en… |
| Ponche de huevo sin alcohol al sirope de arce | Ponche | 30 min | Reemplazar 150 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce; reducir la leche en 60… |
| Agua fresca de melón al sirope de arce | Agua fresca | 15 min | Usar 100 ml de sirope de arce en lugar de 125 g de azúcar; reservar 50 ml menos… |
| Leche dorada al sirope de arce | Bebida especiada | 15 min | Sustituir 30 g de azúcar o jaggery por 30 ml de sirope de arce; no añadir líqui… |
| Masala chai al sirope de arce | Té especiado | 25 min | Sustituir 60 g de azúcar por 60 ml de sirope de arce; reducir el agua en 30 ml … |
| Agua fresca de mango al sirope de arce | Agua fresca | 15 min | Sustituir 125 g de azúcar por 100 ml de sirope de arce y reducir el agua de la … |
| Chicha morada al sirope de arce | Bebida peruana | 50 min | Cambiar por 180 ml de sirope de arce y reservar 200 ml menos de agua al princip… |
| Leche merengada al sirope de arce | Bebida española | 35 min | Usar 120 ml de sirope de arce en lugar del azúcar y reducir la leche en 80 ml p… |
| Atole de vainilla al sirope de arce | Bebida caliente | 25 min | Cambiar por 120 ml de sirope de arce y reducir la leche en 60 ml para compensar… |
| Lassi de mango al sirope de arce | Bebida india | 10 min | Sustituir por 90 ml de sirope de arce y reducir el líquido añadido en 30 ml; no… |
Por qué sustituir el azúcar por jarabe de arce
Estas recetas ya integran el jarabe de arce de Quebec como edulcorante. Regla básica: sustituir 1 taza (250 ml) de azúcar blanco por 3/4 taza (180 ml) de jarabe, reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar la temperatura del horno 15 °C. También hay un calculador de sustitución disponible. Calculadora de sustitución →