| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Clafoutis de cerejas com ácer | Sobremesa francesa | 60 min | Use 120 ml de xarope de bordo em vez do açúcar; reduza o leite em cerca de 30 m… |
| Bolo de fubá brasileiro com ácer | Bolo brasileiro | 55 min | Use 180 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar e reduza o leite de 240 para 1… |
| Baklava de pistácio e ácer | Doce do Mediterrâneo | 75 min | Troque o açúcar da calda por 250 ml de xarope de bordo e reduza a água para 150… |
| Dorayaki japonês ao xarope de bordo | Doce japonês | 35 min | Use 80 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar e do mel; a água da fórmula é r… |
| Pastéis de nata com creme de ácer | Pastelaria portuguesa | 55 min | Substitua a calda de açúcar por 100 ml de xarope de bordo; reduza o leite total… |
| Pavlova com frutos vermelhos e ácer | Sobremesa australiana | 110 min | Substitua o açúcar por 160 ml de xarope de bordo, cozido até 115 °C para concen… |
| Crumble inglês de maçã e ácer | Sobremesa inglesa | 55 min | Use 100 ml de xarope de bordo, divididos entre fruta e cobertura; não acrescent… |
| Gulab jamun com calda de ácer | Doce indiano | 55 min | Substitua a calda de açúcar por 250 ml de xarope de bordo e reduza a água da ca… |
| Bolo tres leches mexicano ao ácer | Bolo mexicano | 180 min | Usar 120 ml de xarope na massa e 60 ml na calda; reduzir o leite integral para … |
| Sticky toffee pudding ao ácer | Bolo britânico | 65 min | Usar 180 ml de xarope no bolo e 60 ml no molho; reduzir a água das tâmaras para… |
| Tiramisu clássico ao ácer | Sobremesa italiana | 300 min | Usar 120 ml de xarope para substituir o açúcar do creme; escolher biscoitos sem… |
| Bolo Sacher vienense ao ácer | Bolo austríaco | 115 min | Usar 100 ml de xarope na massa e 30 ml na cobertura; reduzir o creme da cobertu… |
| Crêpes Suzette ao ácer | Sobremesa francesa | 40 min | Usar 100 ml de xarope no lugar do açúcar; reduzir o suco de laranja de 150 ml p… |
| Brigadeiro brasileiro de cacau e ácer | Doce brasileiro | 35 min | Substituir o leite condensado açucarado por 400 ml de leite, 100 g de leite em … |
| Panna cotta de baunilha com ácer | Sobremesa italiana | 250 min | Substituir 100 g de açúcar por 90 ml de xarope; reduzir o leite em cerca de 10 … |
| Kheer indiano de arroz ao ácer | Arroz-doce indiano | 55 min | Substituir 120 g de açúcar por 120 ml de xarope; reduzir o leite de 1,3 l para … |
| Frango teriyaki com sirop de ácer | Prato japonês | 35 min | Substitua o açúcar por 80 ml de sirop de ácer; reduza ligeiramente o saquê e en… |
| Gingerbread de especiarias e ácer | Bolo britânico | 60 min | Substitua o açúcar por 180 ml de sirop de ácer; reduza o leite fermentado em ce… |
| Carrot cake com cobertura de ácer | Bolo anglo-americano | 65 min | Use 180 ml de sirop no bolo e 60 ml na cobertura; reduza outros líquidos em cer… |
| Tarte de maçã ao sirop de ácer | Tarte norte-americana | 100 min | Use 140 ml de sirop de ácer no lugar do açúcar; escorra o líquido libertado pel… |
| Arroz-doce cremoso ao ácer | Sobremesa portuguesa | 55 min | Use 160 ml de sirop de ácer, adicionado no fim da cozedura para preservar o aro… |
| Flan de baunilha com caramelo de ácer | Sobremesa francesa | 70 min | Substitua o açúcar por 180 ml de sirop de ácer, dividido entre o caramelo e o c… |
| Baklava de nozes ao sirop de ácer | Sobremesa grega | 85 min | Use 240 ml de sirop de ácer no lugar dos adoçantes; reduza a água da calda para… |
| Cheesecake nova-iorquino com ácer | Sobremesa americana | 95 min | Substitua 200 g de açúcar por 180 ml de sirop de ácer; reduza ligeiramente as n… |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →