| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Molho hoisin caseiro | molho | 15 min | Substitua por 60 ml de xarope de bordo e reduza a água em cerca de 30 ml; cozin… |
| Molho de tamarindo para chaat | molho | 30 min | Substitua por 100 ml de xarope de bordo e reduza a água inicial em 50 ml; a red… |
| Vinaigrette russa | vinagrete | 10 min | Substitua por 30 ml de xarope de bordo e reduza o vinagre em 5 ml; a maionese f… |
| Cenouras glaceadas à francesa | glacê | 35 min | Substitua por 45 ml de xarope de bordo e reduza a água em 30 ml; como a prepara… |
| Marinada coreana para bulgogi | marinada | 20 min | Use 60 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; reduza o molho de soja em 15 m… |
| Molho yakitori | molho | 25 min | Use 60 ml de xarope de bordo em vez do açúcar; reduza o saquê em 30 ml e deixe … |
| Molho barbecue da Carolina do Norte | molho | 20 min | Troque por 45 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre em 15 ml para compensar o… |
| Molho kung pao tradicional | molho | 12 min | Troque por 45 ml de xarope de bordo e reduza o caldo em 15 ml; mantenha o amido… |
| Molho de ameixa picante | molho | 35 min | Usar 100 ml de xarope de bordo em vez do açúcar e reduzir a água de hidratação … |
| Molho de pimenta doce | molho | 25 min | Substituir por 120 ml de xarope de bordo e reduzir a água de 200 ml para 150 ml… |
| Marinada de frango com limão e ervas | marinada | 135 min | Trocar o mel por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de limão de 100 ml p… |
| Vinaigrette de framboesa | vinagrete | 10 min | Substituir por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o vinagre de 80 ml para 60 ml… |
| Marinada de porco ao estilo satay | marinada | 150 min | Trocar o açúcar de palma por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o leite de coco… |
| Molho de cranberry à moda americana | molho | 25 min | Substituir por 120 ml de xarope de bordo e reduzir a água clássica de 240 ml pa… |
| Glacê de laranja para pato assado | glacê | 30 min | Usar 80 ml de xarope de bordo e reduzir o caldo de 200 ml para 150 ml; assar a … |
| Molho Cumberland | molho | 20 min | Usar geleia sem açúcar e adicionar 80 ml de xarope de bordo; reduzir o sumo de … |
| Molho barbecue clássico | Molho | 35 min | Substitua 120 g de açúcar mascavo por 120 ml de xarope de bordo; reduza a água … |
| Glacê balsâmico | Glacê | 25 min | Substitua 80 g de açúcar por 80 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre de 300 … |
| Molho agridoce | Molho | 20 min | Substitua 100 g de açúcar por 100 ml de xarope de bordo; reduza o sumo de ananá… |
| Vinagrete francês | Vinaigrette | 10 min | Troque 15 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre de 75 para… |
| Glacê de mostarda para presunto | Glacê | 15 min | Troque 150 g de açúcar mascavo por 150 ml de xarope de bordo; reduza o sumo de … |
| Marinada jerk jamaicana | Marinada | 20 min | Substitua 100 g de açúcar mascavo por 100 ml de xarope de bordo; reduza o sumo … |
| Molho de mostarda para salada | Vinaigrette | 10 min | Substitua 40 g de mel por 40 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre de 60 para… |
| Molho teriyaki | Molho | 15 min | Troque 100 g de açúcar por 100 ml de xarope de bordo e reduza o mirin de 50 par… |
| Syrniki russos de queijo fresco | bolinhos | 35 min | Troque o açúcar por 90 ml de xarope e aumente a farinha em cerca de 20 g para a… |
| Panquecas americanas de milho | panquecas | 30 min | Substitua o açúcar por 80 ml de xarope; reduza o leitelho em 40 ml. Como a cocç… |
| Waffles de Bruxelas ao bordo | gaufres | 100 min | Use 120 ml de xarope no lugar do açúcar; reduza o leite em 60 ml para compensar… |
| Papas de milho portuguesas ao bordo | papas | 30 min | Substitua o açúcar por 100 ml de xarope e reduza o leite em 50 ml. A cocção per… |
| Papas escocesas de aveia ao bordo | mingau | 20 min | Use 90 ml de xarope no lugar do açúcar e reduza o leite em 50 ml. Não se aplica… |
| Æbleskiver dinamarqueses ao bordo | panquecas | 40 min | Use 80 ml de xarope no lugar do açúcar e reduza o leitelho em 40 ml. A cocção e… |
| Plättar suecas de frigideira | panquecas | 35 min | Substitua o açúcar por 70 ml de xarope e reduza o leite em 35 ml. Como a receit… |
| Crêpes bretãs de trigo | crêpes | 45 min | Troque o açúcar por 80 ml de xarope e reduza o leite em 40 ml. A frigideira man… |
| Kaiserschmarrn austríaco ao bordo | panqueca rasgada | 35 min | Usar 80 ml de xarope de bordo na massa e eliminar o açúcar final; reduzir o lei… |
| Crêpes Suzette à l'érable | crêpes | 35 min | Substituir 50 g de açúcar por 80 ml de xarope de bordo; reduzir o suco de laran… |
| Arroz-doce de pequeno-almoço ao bordo | arroz cremoso | 50 min | Trocar 150 g de açúcar por 120 ml de xarope de bordo; reduzir o leite de 1,05 p… |
| Poffertjes holandeses ao bordo | mini-panquecas | 35 min | Substituir 50 g de açúcar por 70 ml de xarope de bordo; reduzir o leite em 30 m… |
| Panqueca finlandesa de forno | panqueca assada | 45 min | Trocar 75 g de açúcar por 80 ml de xarope de bordo; reduzir o leite em 30 ml e … |
| Panquecas escocesas de frigideira | panquecas | 25 min | Substituir 50 g de açúcar por 90 ml de xarope de bordo; reduzir o leitelho de 2… |
| Creme de sêmola com canela ao bordo | gruau | 20 min | Substituir 80 g de açúcar por 90 ml de xarope de bordo; reduzir o leite em 50 m… |
| Gaufres de Liège à l'érable | gaufres | 105 min | Trocar o açúcar pérola por 120 ml de xarope de bordo; reduzir o leite de 130 pa… |
| Crêpes doces finas | crêpes | 35 min | Substitua 50 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo e reduza o leite em 20 ml… |
| Waffles caseiros crocantes | waffles | 35 min | Troque 100 g de açúcar por 75 ml de xarope de bordo e reduza o leite em 60 ml; … |
| Panquecas clássicas de leitelho | panquecas | 25 min | Substitua 50 g de açúcar por 60 ml de xarope de bordo; reduza o leitelho em cer… |
| Aveia assada com maçã e canela | aveia assada | 45 min | Substitua 100 g de açúcar mascavado por 120 ml de xarope de bordo, reduza o lei… |
| Rabanadas de leite e canela | rabanadas | 20 min | Troque 25 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo e reduza o leite em 15 ml; c… |
| Dutch baby de maçã | panqueca assada | 35 min | Substitua 50 g de açúcar por 60 ml de xarope de bordo, reduza o leite em 30 ml … |
| Panquecas de trigo-sarraceno | panquecas | 30 min | Substitua 30 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo e reduza o leite em 20 ml… |
| Mingau de aveia tradicional | mingau | 15 min | Troque 60 g de açúcar mascavado por 80 ml de xarope de bordo e reduza o líquido… |
| Cupcakes de veludo vermelho | cupcakes | 55 min | Use 120 ml de sirop de bordo na massa e 60 ml na cobertura; reduza o leitelho e… |
| Bolo de abóbora com especiarias | cake | 75 min | Use 150 ml de sirop de bordo em vez de 200 g de açúcar e reduza o óleo em 20 ml… |
| Muffins de pera e aveia | muffins | 45 min | Substitua 180 g de açúcar por 130 ml de sirop de bordo; reduza o iogurte em 30 … |
| Bolo de castanhas e passas | cake | 80 min | Substitua 180 g de açúcar por 150 ml de sirop de bordo e reduza o leite em 50 m… |
| Muffins de aveia e passas | muffins | 40 min | Use 120 ml de sirop de bordo no lugar de 150 g de açúcar; reduza o leite em cer… |
| Bolo de café e cardamomo | cake | 65 min | Troque 180 g de açúcar por 140 ml de sirop de bordo e reduza o café em 40 ml; a… |
| Bolo inglês de frutas cristalizadas | cake | 95 min | Troque 200 g de açúcar por 160 ml de sirop de bordo e reduza o leite em 40 ml; … |
| Bolo de iogurte e baunilha | cake | 65 min | Substitua 180 g de açúcar por 140 ml de sirop de bordo; reduza o iogurte em 40 … |
| Bolo mármore de baunilha e cacau | cakes | 65 min | Substituir por 170 ml de xarope de bordo; reduzir o leite principal em 60 ml e … |
| Bolo de chocolate úmido | cakes | 60 min | Usar 180 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; reduzir o café em 60 ml e as… |
| Bolo de laranja com amêndoas | cakes | 65 min | Substituir por 180 ml de xarope de bordo; reduzir o suco de laranja em 60 ml e … |
| Muffins de milho | muffins | 30 min | Usar 150 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; reduzir o leite em 60 ml e b… |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →