| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Molho hoisin caseiro | molho | 15 min | Substitua por 60 ml de xarope de bordo e reduza a água em cerca de 30 ml; cozin… |
| Molho de tamarindo para chaat | molho | 30 min | Substitua por 100 ml de xarope de bordo e reduza a água inicial em 50 ml; a red… |
| Vinaigrette russa | vinagrete | 10 min | Substitua por 30 ml de xarope de bordo e reduza o vinagre em 5 ml; a maionese f… |
| Cenouras glaceadas à francesa | glacê | 35 min | Substitua por 45 ml de xarope de bordo e reduza a água em 30 ml; como a prepara… |
| Marinada coreana para bulgogi | marinada | 20 min | Use 60 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; reduza o molho de soja em 15 m… |
| Molho yakitori | molho | 25 min | Use 60 ml de xarope de bordo em vez do açúcar; reduza o saquê em 30 ml e deixe … |
| Molho barbecue da Carolina do Norte | molho | 20 min | Troque por 45 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre em 15 ml para compensar o… |
| Molho kung pao tradicional | molho | 12 min | Troque por 45 ml de xarope de bordo e reduza o caldo em 15 ml; mantenha o amido… |
| Molho de ameixa picante | molho | 35 min | Usar 100 ml de xarope de bordo em vez do açúcar e reduzir a água de hidratação … |
| Molho de pimenta doce | molho | 25 min | Substituir por 120 ml de xarope de bordo e reduzir a água de 200 ml para 150 ml… |
| Marinada de frango com limão e ervas | marinada | 135 min | Trocar o mel por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de limão de 100 ml p… |
| Vinaigrette de framboesa | vinagrete | 10 min | Substituir por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o vinagre de 80 ml para 60 ml… |
| Marinada de porco ao estilo satay | marinada | 150 min | Trocar o açúcar de palma por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o leite de coco… |
| Molho de cranberry à moda americana | molho | 25 min | Substituir por 120 ml de xarope de bordo e reduzir a água clássica de 240 ml pa… |
| Glacê de laranja para pato assado | glacê | 30 min | Usar 80 ml de xarope de bordo e reduzir o caldo de 200 ml para 150 ml; assar a … |
| Molho Cumberland | molho | 20 min | Usar geleia sem açúcar e adicionar 80 ml de xarope de bordo; reduzir o sumo de … |
| Molho barbecue clássico | Molho | 35 min | Substitua 120 g de açúcar mascavo por 120 ml de xarope de bordo; reduza a água … |
| Glacê balsâmico | Glacê | 25 min | Substitua 80 g de açúcar por 80 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre de 300 … |
| Molho agridoce | Molho | 20 min | Substitua 100 g de açúcar por 100 ml de xarope de bordo; reduza o sumo de ananá… |
| Vinagrete francês | Vinaigrette | 10 min | Troque 15 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre de 75 para… |
| Glacê de mostarda para presunto | Glacê | 15 min | Troque 150 g de açúcar mascavo por 150 ml de xarope de bordo; reduza o sumo de … |
| Marinada jerk jamaicana | Marinada | 20 min | Substitua 100 g de açúcar mascavo por 100 ml de xarope de bordo; reduza o sumo … |
| Molho de mostarda para salada | Vinaigrette | 10 min | Substitua 40 g de mel por 40 ml de xarope de bordo; reduza o vinagre de 60 para… |
| Molho teriyaki | Molho | 15 min | Troque 100 g de açúcar por 100 ml de xarope de bordo e reduza o mirin de 50 par… |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →