Ingredientes
- 1,2 l de água
- 5 sachês de chá preto
- 3 pêssegos maduros fatiados
- 90 ml de xarope de bordo do Québec
- 60 ml de suco de limão
- gelo a gosto
Preparação
- Ferva 500 ml de água, desligue o fogo e infunda o chá por 5 minutos.
- Retire os sachês e misture o xarope de bordo enquanto o chá ainda estiver quente.
- Acrescente o restante da água, os pêssegos e o suco de limão.
- Refrigere por 15 minutos e sirva com gelo.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 150 g de açúcar branco
Conversão utilizada: Troque por 90 ml de xarope de bordo e reduza a água em 90 ml; misture o xarope no chá quente para dissolver completamente. Não há forno nesta bebida.
Por que xarope de bordo do Quebec: A doçura caramelizada do bordo arredonda o amargor do chá e o perfume do pêssego. É uma variação culinária natural do chá doce, com menor dependência de açúcar refinado.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →