| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Água Fresca de Pepino e Limão com Xarope de Bordo | água fresca | 15 min | Substitua por 90 ml de xarope de bordo; reduza a água em cerca de 60 ml para co… |
| Kompot de Maçã e Frutas Vermelhas com Xarope de Bordo | compota líquida | 35 min | Substitua por 100 ml de xarope de bordo, incorporado fora do fogo para preserva… |
| Sharbat de Rosas com Xarope de Bordo | sharbat | 20 min | Troque o açúcar por 120 ml de xarope de bordo e reduza a água em 120 ml; a conc… |
| Lassi de Manga com Xarope de Bordo | lassi | 10 min | Use 60 ml de xarope de bordo no lugar do açúcar; reduza o líquido em 30 ml para… |
| Switchel de Gengibre com Xarope de Bordo | refresco | 20 min | Usar 120 ml de xarope de bordo; reduzir a água de 1,2 l para 1 l para compensar… |
| Atole de Baunilha com Xarope de Bordo | bebida quente | 20 min | Usar 100 ml de xarope de bordo; reduzir o leite de 1 l para 900 ml e adicionar … |
| Ginger Beer sem Álcool com Xarope de Bordo | mocktail | 25 min | Usar 150 ml de xarope de bordo; reduzir a água não gaseificada de 1 l para 850 … |
| Horchata de Arroz com Xarope de Bordo | horchata | 480 min | Usar 120 ml de xarope de bordo em vez do açúcar; não acrescentar os 300 ml de á… |
| Água de Jamaica com Xarope de Bordo | infusão fria | 25 min | Usar 150 ml de xarope de bordo; reduzir a água da infusão de 1,5 l para 1,4 l e… |
| Limonada Caseira com Xarope de Bordo | limonada | 10 min | Usar 120 ml de xarope de bordo; reduzir a água de 1 l para 900 ml para compensa… |
| Julepo de Hortelã sem Álcool | mocktail | 10 min | Usar 90 ml de xarope de bordo diretamente, eliminando a água do xarope simples;… |
| Ponche de Frutas com Xarope de Bordo | ponche | 15 min | Usar 120 ml de xarope de bordo; reduzir o sumo de laranja de 850 ml para 750 ml… |
| Berinjelas assadas à siciliana | Legumes agridoce | 60 min | Troca 40 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduz-se o líquido da conser… |
| Couve-galega assada com vinagre | Folhas assadas | 30 min | Troca 25 g de açúcar por 30 ml de xarope de bordo; reduz o vinagre em 10 ml e b… |
| Aipo-rábano assado glaceado | Raízes caramelizadas | 65 min | Substitui 60 g de açúcar mascavo e 40 ml de água por 75 ml de xarope de bordo; … |
| Tomates assados à italiana | Legumes assados | 55 min | Substitui 50 g de açúcar e 30 ml de água por 60 ml de xarope de bordo; reduzem-… |
| Alcachofras assadas à romana | Legumes assados | 70 min | Substitui 30 g de açúcar por 35 ml de xarope de bordo; reduz o sumo de limão em… |
| Cogumelos assados ao vinho e bordo | Acompanhamento | 35 min | Troca 40 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduz o vinho em 20 ml para … |
| Pimentões assados agridoce | Legumes agridoce | 50 min | Substitui 50 g de açúcar por 60 ml de xarope de bordo; reduz o vinagre em 10 ml… |
| Batatas assadas ao alecrim e balsâmico | Batatas caramelizadas | 60 min | Troca 45 g de açúcar mascavo e 30 ml de água por 50 ml de xarope de bordo; redu… |
| Repolho branco assado em gomos | acompanhamento | 50 min | Substituir 75 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o vina… |
| Vagens assadas com alho e bordo | legumes assados | 30 min | Trocar 50 g de açúcar mascavo por 30 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de … |
| Batatas novas assadas glaceadas | acompanhamento | 55 min | Trocar 80 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir 30 ml de a… |
| Mandioca assada glaceada com bordo | raiz assada | 65 min | Trocar 100 g de açúcar mascavo por 75 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de… |
| Pastinacas assadas com tomilho e bordo | raiz assada | 45 min | Substituir 100 g de açúcar mascavo por 75 ml de xarope de bordo; reduzir o vina… |
| Funcho assado caramelizado | legumes assados | 50 min | Trocar 75 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de … |
| Couve-flor assada com bordo e páprica | acompanhamento | 40 min | Substituir 60 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo e reduzir 15 ml … |
| Alho-poró assado com mostarda e bordo | acompanhamento | 45 min | Substituir 80 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o vina… |
| Cebolas pérola caramelizadas | Acompanhamento | 45 min | Substituir 50 g de açúcar branco por 40 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo … |
| Abóbora assada com manteiga e bordo | Legume assado | 55 min | Substituir 60 g de açúcar mascavo por 50 ml de xarope de bordo; eliminar qualqu… |
| Batata-doce assada com especiarias | Acompanhamento | 50 min | Substituir 75 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo; não adicionar l… |
| Beterrabas glaceadas ao forno | Legume caramelizado | 70 min | Substituir 50 g de açúcar branco por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o vinagr… |
| Couves-de-bruxelas caramelizadas | Legume assado | 35 min | Substituir 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o balsâ… |
| Nabos assados glaceados | Legume assado | 45 min | Substituir 60 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o suco … |
| Cenouras glaceadas tradicionais | Legume assado | 40 min | Substituir 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo… |
| Couve-roxa assada agridoce | Acompanhamento | 65 min | Substituir 75 g de açúcar branco por 50 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo … |
| Couve-flor assada com tahine e ácer | legumes assados | 45 min | Substituir 30 g de mel por 30 ml de xarope de ácer; manter a água do molho, poi… |
| Porco agridoce à chinesa | carne agridoce | 65 min | Substituir os 80 g de açúcar por 60 ml de xarope de ácer; reduzir a calda de an… |
| Borrego assado com melado de romã | carne assada | 130 min | Substituir 50 g de mel por 45 ml de xarope de ácer e reduzir o sumo de romã de … |
| Batatas assadas com cebola roxa e mostarda | legumes assados | 60 min | Trocar 40 g de mel por 35 ml de xarope de ácer; não acrescentar outro líquido, … |
| Frango assado com damascos e especiarias | aves agridoce | 80 min | Trocar 50 g de mel por 45 ml de xarope de ácer e reduzir o caldo de 300 para 25… |
| Nabo sueco assado com maçã e alecrim | legumes assados | 55 min | Trocar 50 g de açúcar mascavado por 35 ml de xarope de ácer e não acrescentar á… |
| Cenouras assadas com cominhos e laranja | legumes assados | 40 min | Substituir 50 g de mel por 25 ml de xarope de ácer e reduzir o sumo de laranja … |
| Cebolas assadas com vinagre e ervas | legumes assados | 55 min | Trocar 50 g de açúcar por 30 ml de xarope de ácer e reduzir a água da receita c… |
| Nabos assados glaceados com tomilho | Legumes | 50 min | Trocar 60 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo de 60 ml pa… |
| Frango teriyaki assado | Aves | 70 min | Trocar 60 g de açúcar por 60 ml de xarope de bordo; reduzir o saquê de 45 ml pa… |
| Salmão assado com mostarda e endro | Peixe | 35 min | Trocar 50 g de mel por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o limão de 15 ml para … |
| Pernil de porco com cerveja preta | Carne | 190 min | Trocar 100 g de açúcar mascavo por 80 ml de xarope de bordo; reduzir a cerveja … |
| Couves-de-bruxelas assadas com castanhas | Legumes | 45 min | Trocar 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o vinagre d… |
| Beterrabas assadas com vinagre balsâmico | Legumes | 65 min | Trocar 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o balsâmico… |
| Frango assado com mostarda e ervas | Aves | 85 min | Trocar 75 g de mel por 60 ml de xarope de bordo; reduzir o suco de limão de 30 … |
| Tajine de cordeiro com ameixas | Carne | 150 min | Trocar 80 g de mel por 60 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo em 40 ml para … |
| Abóbora assada com sálvia e nozes | Legumes | 60 min | Substituir por 70 ml de xarope; reduzir a manteiga de 4 para 3 colheres de sopa… |
| Costelas de porco assadas | Carne suína | 165 min | Substituir por 120 ml de xarope; reduzir a polpa de tomate de 150 para 100 ml e… |
| Pato assado com laranja | Aves | 150 min | Usar 120 ml de xarope; reduzir o caldo de 200 para 150 ml e baixar o forno em 1… |
| Lombo de porco com maçãs e mostarda | Carne suína | 75 min | Usar 90 ml de xarope em vez do açúcar; reduzir a sidra de 200 para 150 ml e bai… |
| Presunto assado vidrado | Carne suína | 180 min | Substituição por 180 ml de xarope; reduzir o sumo de maçã de 180 para 120 ml e … |
| Batata-doce assada com alecrim | Legumes | 55 min | Usar 75 ml de xarope; reduzir o azeite de 3 para 2 colheres de sopa e baixar o … |
| Cenouras e pastinacas assadas | Legumes | 50 min | Usar 60 ml de xarope; reduzir a manteiga de 3 para 2 colheres de sopa para comp… |
| Frango assado vidrado com limão e tomilho | Aves | 95 min | Substituir por 80 ml de xarope; reduzir o caldo de 150 para 100 ml e aplicar o … |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →