| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Ovos moles de Aveiro com xarope de bordo | Doce conventual | 35 min | Trocam-se 250 g de açúcar por 180 ml de xarope de bordo e reduzem-se 65 ml da á… |
| Pudim de ovos à portuguesa com xarope de bordo | Pudim festivo | 90 min | Usam-se 180 ml de xarope de bordo no creme e na cobertura; eliminam-se 50 ml de… |
| Bolo de mel da Madeira com xarope de bordo | Bolo festivo | 85 min | Substituem-se 150 g de açúcar por 150 ml de xarope de bordo, mantendo 100 ml de… |
| Tigelada da Beira com xarope de bordo | Doce regional | 55 min | Substituem-se 180 g de açúcar por 150 ml de xarope de bordo; reduzem-se 75 ml d… |
| Pêras bêbedas com xarope de bordo | Fruta de inverno | 55 min | Substituem-se 200 g de açúcar por 180 ml de xarope de bordo; reduzem-se 70 ml d… |
| Filhoses de abóbora com xarope de bordo | Doce de outono | 70 min | Substituem-se 100 g de açúcar por 180 ml de xarope de bordo; reduz-se a água ou… |
| Pudim de pão de Natal com xarope de bordo | Sobremesa natalícia | 80 min | Usam-se 200 ml de xarope de bordo no total; reduzem-se 100 ml de leite da recei… |
| Coscorões de Natal com xarope de bordo | Fritura natalícia | 75 min | Usam-se 160 ml de xarope de bordo no total; reduzem-se 100 ml de outros líquido… |
| Bolo de castanhas com xarope de bordo | Outono | 70 min | Usar 160 ml de xarope de bordo; não há líquido adicional a reduzir, mas baixar … |
| Sericaia alentejana com xarope de bordo | Alentejo | 65 min | Usar 180 ml de xarope de bordo e reduzir o leite total de 1 litro para 900 ml; … |
| Queijadas de Sintra com xarope de bordo | Doces conventuais | 55 min | Substituir por 150 ml de xarope de bordo, reduzir o leite de 180 para 150 ml e … |
| Folar doce da Páscoa com xarope de bordo | Páscoa | 180 min | Usar 110 ml de xarope de bordo, reduzir o leite de 150 para 110 ml e cozer a 16… |
| Broas castelares com xarope de bordo | Natal | 85 min | Usar 150 ml de xarope de bordo; não acrescentar líquido, deixar a massa secar n… |
| Pão de ló húmido com xarope de bordo | Festas | 55 min | Substituir por 180 ml de xarope de bordo; não há líquido adicional a reduzir, m… |
| Bolo-rei de frutas cristalizadas com xarope de bordo | Natal | 210 min | Substituir por 150 ml de xarope de bordo; reduzir o leite de 120 para 70 ml e b… |
| Marmelos assados com xarope de bordo e vinho do Porto | Outono | 70 min | Substituir por 120 ml de xarope de bordo, reduzir o vinho do Porto de 100 para … |
| Bolo de noz e especiarias com xarope de bordo | Inverno | 65 min | Use 150 ml de xarope de bordo e reduza o leite para 120 ml, cerca de 60 ml meno… |
| Sonhos de Natal com calda de bordo e laranja | Natal | 50 min | Substitua a calda de açúcar por 180 ml de xarope de bordo mais 30 ml de água; n… |
| Biscoitos de gengibre natalícios com xarope de bordo | Natal | 45 min | Use 140 ml de xarope de bordo e reduza a farinha em cerca de 20 g relativamente… |
| Tarte de abóbora com xarope de bordo | Outono | 85 min | Substitua por 180 ml de xarope de bordo e reduza as natas para 180 ml, cerca de… |
| Tarte de maçã com xarope de bordo | Outono | 75 min | Use 120 ml de xarope de bordo e 20 g de amido para absorver o líquido extra; nã… |
| Rabanadas de Natal com xarope de bordo | Natal | 35 min | Use 120 ml de xarope no molho e 60 ml para servir; não é necessária redução adi… |
| Arroz-doce de canela com xarope de bordo | Festas | 55 min | Substitua por 180 ml de xarope de bordo; reduza o leite em cerca de 60 ml relat… |
| Aletria de Natal com xarope de bordo | Natal | 35 min | Use 150 ml de xarope de bordo e reduza o leite em 60 ml para compensar o líquid… |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →