| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Couve-flor assada com tahine e ácer | legumes assados | 45 min | Substituir 30 g de mel por 30 ml de xarope de ácer; manter a água do molho, poi… |
| Porco agridoce à chinesa | carne agridoce | 65 min | Substituir os 80 g de açúcar por 60 ml de xarope de ácer; reduzir a calda de an… |
| Borrego assado com melado de romã | carne assada | 130 min | Substituir 50 g de mel por 45 ml de xarope de ácer e reduzir o sumo de romã de … |
| Batatas assadas com cebola roxa e mostarda | legumes assados | 60 min | Trocar 40 g de mel por 35 ml de xarope de ácer; não acrescentar outro líquido, … |
| Frango assado com damascos e especiarias | aves agridoce | 80 min | Trocar 50 g de mel por 45 ml de xarope de ácer e reduzir o caldo de 300 para 25… |
| Nabo sueco assado com maçã e alecrim | legumes assados | 55 min | Trocar 50 g de açúcar mascavado por 35 ml de xarope de ácer e não acrescentar á… |
| Cenouras assadas com cominhos e laranja | legumes assados | 40 min | Substituir 50 g de mel por 25 ml de xarope de ácer e reduzir o sumo de laranja … |
| Cebolas assadas com vinagre e ervas | legumes assados | 55 min | Trocar 50 g de açúcar por 30 ml de xarope de ácer e reduzir a água da receita c… |
| Nabos assados glaceados com tomilho | Legumes | 50 min | Trocar 60 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo de 60 ml pa… |
| Frango teriyaki assado | Aves | 70 min | Trocar 60 g de açúcar por 60 ml de xarope de bordo; reduzir o saquê de 45 ml pa… |
| Salmão assado com mostarda e endro | Peixe | 35 min | Trocar 50 g de mel por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o limão de 15 ml para … |
| Pernil de porco com cerveja preta | Carne | 190 min | Trocar 100 g de açúcar mascavo por 80 ml de xarope de bordo; reduzir a cerveja … |
| Couves-de-bruxelas assadas com castanhas | Legumes | 45 min | Trocar 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o vinagre d… |
| Beterrabas assadas com vinagre balsâmico | Legumes | 65 min | Trocar 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o balsâmico… |
| Frango assado com mostarda e ervas | Aves | 85 min | Trocar 75 g de mel por 60 ml de xarope de bordo; reduzir o suco de limão de 30 … |
| Tajine de cordeiro com ameixas | Carne | 150 min | Trocar 80 g de mel por 60 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo em 40 ml para … |
| Abóbora assada com sálvia e nozes | Legumes | 60 min | Substituir por 70 ml de xarope; reduzir a manteiga de 4 para 3 colheres de sopa… |
| Costelas de porco assadas | Carne suína | 165 min | Substituir por 120 ml de xarope; reduzir a polpa de tomate de 150 para 100 ml e… |
| Pato assado com laranja | Aves | 150 min | Usar 120 ml de xarope; reduzir o caldo de 200 para 150 ml e baixar o forno em 1… |
| Lombo de porco com maçãs e mostarda | Carne suína | 75 min | Usar 90 ml de xarope em vez do açúcar; reduzir a sidra de 200 para 150 ml e bai… |
| Presunto assado vidrado | Carne suína | 180 min | Substituição por 180 ml de xarope; reduzir o sumo de maçã de 180 para 120 ml e … |
| Batata-doce assada com alecrim | Legumes | 55 min | Usar 75 ml de xarope; reduzir o azeite de 3 para 2 colheres de sopa e baixar o … |
| Cenouras e pastinacas assadas | Legumes | 50 min | Usar 60 ml de xarope; reduzir a manteiga de 3 para 2 colheres de sopa para comp… |
| Frango assado vidrado com limão e tomilho | Aves | 95 min | Substituir por 80 ml de xarope; reduzir o caldo de 150 para 100 ml e aplicar o … |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →