Ingredientes
- 1 kg de melancia sem sementes em cubos
- 750 ml de água fria
- 80 ml de sumo de lima
- 90 ml de xarope de bordo do Québec
- gelo e rodelas de lima para servir
Preparação
- Triture a melancia com a água, o sumo de lima e o xarope de bordo.
- Coe para uma jarra e prove, ajustando apenas com mais lima ou xarope.
- Leve ao frio por 30 minutos.
- Sirva com gelo e rodelas de lima.
Conversão e argumentos
Edulcorante original (versão clássica): 100 g de açúcar branco
Conversão utilizada: Substitua por 90 ml de xarope de bordo; reduza a água em 60 ml para compensar a fluidez. Não se aplica redução de forno.
Por que xarope de bordo do Quebec: O bordo acrescenta notas tostadas que equilibram a melancia e a lima. É uma adaptação simples com produto local do Québec e menor dependência de açúcar refinado.
Regra geral: 1 chávena (250 ml) de açúcar ≈ 3/4 chávena (180 ml) de xarope de bordo; reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar o forno 15 °C. Calculadora de substituição →