| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Pão de banana com ácer | Pão doce | 70 min | Substitua 150 g de açúcar por 125 ml de xarope de ácer; reduza a manteiga em 20… |
| Gâteau renversé de arandos | Bolo de fruta | 70 min | Substitua os 180 g de açúcar por 240 ml de xarope de ácer; reduza o leite em 30… |
| Tarte de abóbora à moda do Québec | Sobremesa de outono | 70 min | Troque 200 g de açúcar mascavado por 180 ml de xarope de ácer; reduza as natas … |
| Galettes de sarrasin à l'érable | Pequeno-almoço | 35 min | Use 125 ml de xarope de ácer para substituir 100 g de açúcar; reduza o leite em… |
| Beignes de maçã com ácer | Fritura tradicional | 50 min | Troque 150 g de açúcar por 180 ml de xarope de ácer; reduza o leite em 40 ml e … |
| Tarte de mirtilos do Lac-Saint-Jean | Tarte de fruta | 75 min | Substitua os 200 g de açúcar por 160 ml de xarope de ácer; aumente o amido em c… |
| Barras Nanaimo de ácer | Quadrado canadiano | 150 min | Substitua o açúcar total por 170 ml de xarope de ácer; use leite em pó para dar… |
| Bolo de cenoura com ácer | Bolo caseiro | 65 min | Use 240 ml de xarope de ácer no total para substituir 280 g de açúcares; reduza… |
| Pudim de mirtilos do Saguenay | Pudim de frutas | 60 min | Use 180 ml de xarope no lugar do açúcar; reduza o leite em 30 ml e asse a 175 °… |
| Feijões cozidos à moda de Québec | Prato tradicional | 480 min | Substitua o açúcar ou melaço por 180 ml de xarope e reduza a água inicial em 10… |
| Sucre à la crème de bordo | Doce quebequense | 35 min | Use 300 ml de xarope para substituir 400 g de açúcar; reduza o creme em cerca d… |
| Presunto assado com bordo | Assado festivo | 150 min | Use 180 ml de xarope no lugar do açúcar; reduza o líquido da assadeira em cerca… |
| Biscoitos de melaço com bordo | Biscoito tradicional | 35 min | Use 120 ml de xarope mais 15 ml de melaço para substituir o açúcar e parte do m… |
| Croustade de maçãs e aveia | Sobremesa rústica | 55 min | Troque o açúcar por 100 ml de xarope; reduza a umidade das maçãs com a farinha … |
| Torta de maçãs à canadense | Torta de frutas | 95 min | Substitua o açúcar por 120 ml de xarope e reduza os sucos da fruta com 30 g de … |
| Bolo de mirtilos com bordo | Bolo caseiro | 65 min | Troque o açúcar por 150 ml de xarope e reduza o leite em 40 ml; asse a 175 °C, … |
| Grand-pères no xarope | Sobremesa | 40 min | Use 300 ml de xarope no lugar do açúcar e reduza a água de 500 para 300 ml. O c… |
| Pouding chômeur | Sobremesa | 55 min | Use 250 ml de xarope no lugar do açúcar; reduza a água do molho para 125 ml. As… |
| Tortinhas de manteiga | Tortinhas | 50 min | Substitua o açúcar mascavo e o xarope de milho por 180 ml de xarope de bordo; a… |
| Pets-de-sœur | Massa doce | 45 min | Use 120 ml de xarope no lugar do açúcar; a colher de farinha absorve o líquido … |
| Bolinhos de aveia | Biscoitos | 35 min | Use 120 ml de xarope no lugar do açúcar; reduza a manteiga de 125 para 100 g pa… |
| Quadrados de tâmaras | Barras | 55 min | Use 60 ml de xarope na pasta de tâmaras no lugar do açúcar; a água do recheio c… |
| Pão de gengibre | Bolo | 60 min | Troque o açúcar por 180 ml de xarope e reduza a água de 180 para 120 ml; manten… |
| Tarte au sucre | Torta | 85 min | Substitua o açúcar por 375 ml de xarope; reduza o creme de 375 para 250 ml para… |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →