| Receita | Categoria | Tempo | Conversão |
|---|---|---|---|
| Berinjelas assadas à siciliana | Legumes agridoce | 60 min | Troca 40 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduz-se o líquido da conser… |
| Couve-galega assada com vinagre | Folhas assadas | 30 min | Troca 25 g de açúcar por 30 ml de xarope de bordo; reduz o vinagre em 10 ml e b… |
| Aipo-rábano assado glaceado | Raízes caramelizadas | 65 min | Substitui 60 g de açúcar mascavo e 40 ml de água por 75 ml de xarope de bordo; … |
| Tomates assados à italiana | Legumes assados | 55 min | Substitui 50 g de açúcar e 30 ml de água por 60 ml de xarope de bordo; reduzem-… |
| Alcachofras assadas à romana | Legumes assados | 70 min | Substitui 30 g de açúcar por 35 ml de xarope de bordo; reduz o sumo de limão em… |
| Cogumelos assados ao vinho e bordo | Acompanhamento | 35 min | Troca 40 g de açúcar por 45 ml de xarope de bordo; reduz o vinho em 20 ml para … |
| Pimentões assados agridoce | Legumes agridoce | 50 min | Substitui 50 g de açúcar por 60 ml de xarope de bordo; reduz o vinagre em 10 ml… |
| Batatas assadas ao alecrim e balsâmico | Batatas caramelizadas | 60 min | Troca 45 g de açúcar mascavo e 30 ml de água por 50 ml de xarope de bordo; redu… |
| Repolho branco assado em gomos | acompanhamento | 50 min | Substituir 75 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o vina… |
| Vagens assadas com alho e bordo | legumes assados | 30 min | Trocar 50 g de açúcar mascavo por 30 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de … |
| Batatas novas assadas glaceadas | acompanhamento | 55 min | Trocar 80 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir 30 ml de a… |
| Mandioca assada glaceada com bordo | raiz assada | 65 min | Trocar 100 g de açúcar mascavo por 75 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de… |
| Pastinacas assadas com tomilho e bordo | raiz assada | 45 min | Substituir 100 g de açúcar mascavo por 75 ml de xarope de bordo; reduzir o vina… |
| Funcho assado caramelizado | legumes assados | 50 min | Trocar 75 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o sumo de … |
| Couve-flor assada com bordo e páprica | acompanhamento | 40 min | Substituir 60 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo e reduzir 15 ml … |
| Alho-poró assado com mostarda e bordo | acompanhamento | 45 min | Substituir 80 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo e reduzir o vina… |
| Cebolas pérola caramelizadas | Acompanhamento | 45 min | Substituir 50 g de açúcar branco por 40 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo … |
| Abóbora assada com manteiga e bordo | Legume assado | 55 min | Substituir 60 g de açúcar mascavo por 50 ml de xarope de bordo; eliminar qualqu… |
| Batata-doce assada com especiarias | Acompanhamento | 50 min | Substituir 75 g de açúcar mascavo por 60 ml de xarope de bordo; não adicionar l… |
| Beterrabas glaceadas ao forno | Legume caramelizado | 70 min | Substituir 50 g de açúcar branco por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o vinagr… |
| Couves-de-bruxelas caramelizadas | Legume assado | 35 min | Substituir 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o balsâ… |
| Nabos assados glaceados | Legume assado | 45 min | Substituir 60 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o suco … |
| Cenouras glaceadas tradicionais | Legume assado | 40 min | Substituir 50 g de açúcar mascavo por 45 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo… |
| Couve-roxa assada agridoce | Acompanhamento | 65 min | Substituir 75 g de açúcar branco por 50 ml de xarope de bordo; reduzir o caldo … |
Por que substituir o açúcar por xarope de bordo
Estas receitas já integram o xarope de bordo do Quebec como edulcorante. Regra básica: substituir 1 chávena (250 ml) de açúcar branco por 3/4 chávena (180 ml) de xarope, reduzir líquidos 45–60 ml por chávena de xarope e baixar a temperatura do forno 15 °C. Também está disponível uma calculadora de substituição. Calculadora de substituição →