材料
- オートミール180g、薄力粉120g、ベーキングパウダー5g、塩2g
- 無塩バター100g、メープルシロップ120ml、牛乳30ml
- シナモン1g
作り方
- オーブンを190℃に予熱し、オートミール、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンを混ぜる。
- 溶かしバター、メープルシロップ、牛乳を加えて押し固める。
- 生地を5mm厚に伸ばし、円形に切って天板に並べる。
- 175℃で15〜18分、縁がきつね色になるまで焼く。
換算と根拠
元の甘味料（クラシック版）： ブラウンシュガー150g
使用した換算： ブラウンシュガー150gをメープルシロップ120mlに置換し、牛乳を通常より約30ml減らす。生地の広がりを抑えるため焼成温度を15℃下げる。
ケベック産メープルシロップを選ぶ理由： オート麦の香ばしさにメープルの木の香りが合い、素朴な保存菓子としてまとまる。穀物中心で軽い食感にできる。
基本：砂糖1カップ（250 ml）≈ メープルシロップ3/4カップ（180 ml）；シロップ1カップにつき液体45–60 ml減、オーブン15 °C下げ。 置き換え計算機 →