| व्यंजन | श्रेणी | समय | रूपांतरण |
|---|---|---|---|
| मेपल-प्याज़ बीफ ब्रिस्केट | मांसाहारी मुख्य व्यंजन | 225 मि | 75 g ब्राउन शुगर की जगह 90 मिली मेपल सिरप; वाइन और स्टॉक कुल 60 मिली घटाए गए। ध… |
| मेपल-बेकन भुने ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सफेद बीन्स | मुख्य सब्ज़ी व्यंजन | 45 मि | 40 g ब्राउन शुगर की जगह 50 मिली मेपल सिरप; सिरका 3 बड़े चम्मच से घटाकर 2 बड़े च… |
| मेपल-सरसों ग्लेज़ वाली भुनी शकरकंद और दाल | शाकाहारी मुख्य व्यंजन | 60 मि | 40 g ब्राउन शुगर की जगह 60 मिली मेपल सिरप; सिरका 3 बड़े चम्मच से घटाकर 2 बड़े च… |
| मेपल-रोज़मेरी मेमना कंधा | मांसाहारी मुख्य व्यंजन | 210 मि | 60 g शहद की जगह 75 मिली मेपल सिरप; स्टॉक 375 मिली से घटाकर 300 मिली किया। 175 °… |
| मेपल-ग्लेज़ रविवार का पोर्क रोस्ट | मांसाहारी मुख्य व्यंजन | 120 मि | 60 g ब्राउन शुगर की जगह 80 मिली मेपल सिरप; सिरके और स्टॉक की मात्रा 30 मिली घटा… |
| मेपल-लहसुन भुनी चिकन जांघें | मांसाहारी मुख्य व्यंजन | 70 मि | 50 g शहद/ब्राउन शुगर की जगह 70 मिली मेपल सिरप; नींबू का रस 30 मिली से घटाकर 2 ब… |
| मेपल-सेब लाल पत्तागोभी रोल | शाकाहारी मुख्य व्यंजन | 105 मि | 50 g ब्राउन शुगर की जगह 60 मिली मेपल सिरप; स्टॉक 200 मिली से घटाकर 150 मिली किय… |
| मेपल-खुबानी मेमने का ताजिन | मेमने का मुख्य व्यंजन | 150 मि | 80 g शहद या चीनी के बदले 90 मिली मेपल सिरप; स्टॉक 50 मिली घटाएँ और खुबानी अंत म… |
| मेपल-इमली बीफ कबाब | बीफ का मुख्य व्यंजन | 55 मि | 60 g गुड़ या ब्राउन शुगर के बदले 80 मिली मेपल सिरप; इमली का पानी 30 मिली घटाएँ … |
| मेपल-सरसों सैल्मन | मछली का मुख्य व्यंजन | 30 मि | 50 g शहद के बदले 60 मिली मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल घटाने की जरूरत नहीं, क्योंकि न… |
| मेपल-बाल्सामिक भुनी फूलगोभी और सफेद बीन्स | शाकाहारी मुख्य व्यंजन | 50 मि | 50 g ब्राउन शुगर के बदले 70 मिली मेपल सिरप; बाल्सामिक सिरका 60 मिली से घटाकर 45… |
| मेपल-तेरियाकी चिकन | चिकन का मुख्य व्यंजन | 45 मि | 50 g चीनी के बदले 80 मिली मेपल सिरप; मूल सॉस का पानी 40 मिली से घटाकर 60 मिली र… |
| मेपल-ऋषि भुना कद्दू और मसूर | शाकाहारी मुख्य व्यंजन | 70 मि | 60 g ब्राउन शुगर के बदले 75 मिली मेपल सिरप; कद्दू की नमी संतुलित रखने के लिए ते… |
| मेपल-साइडर सॉयरब्राटेन | गोमांस का मुख्य व्यंजन | 240 मि | 75 g चीनी के बदले 120 मिली क्यूबेक मेपल सिरप; मैरिनेड का पानी 60 मिली घटाएँ और … |
| मेपल-सेब पुल्ड पोर्क | पोर्क का मुख्य व्यंजन | 300 मि | 100 g ब्राउन शुगर के बदले 120 मिली मेपल सिरप; साइडर 60 मिली घटाएँ और मूल भुनाई … |
| मेपल-प्रून मेमने का ताजिन | मोरक्कन मुख्य व्यंजन | 135 मि | 100 g शहद के बदले 100 मिलीलीटर मेपल सिरप; स्टॉक 600 से घटाकर 500 मिलीलीटर करें।… |
| मेपल-चार-सिआओ पोर्क | चीनी मांस व्यंजन | 70 मि | 100 g माल्टोज़/शहद के बदले 120 मिलीलीटर मेपल सिरप; मैरिनेड की सोया सॉस 100 से घ… |
| मेपल-सरसों भुना चिकन | भुना पोल्ट्री | 105 मि | 75 g ब्राउन शुगर की जगह 90 मिलीलीटर मेपल सिरप; सब्जियों पर डाला जाने वाला पानी … |
| मेपल-लहसुन रिब्स | भुना मांस | 180 मि | 120 g ब्राउन शुगर की जगह 150 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल मैरिनेड का 100 मिलीलीटर पा… |
| मेपल-संतरा बतख | फ्रांसीसी पोल्ट्री | 105 मि | 100 g चीनी की जगह 150 मिलीलीटर मेपल सिरप; सॉस के स्टॉक को 300 से घटाकर 250 मिली… |
| मेपल-भुनी जड़ वाली सब्जियाँ और चने | शाकाहारी मुख्य व्यंजन | 55 मि | 60 g शहद के बदले 90 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल 60 मिलीलीटर अतिरिक्त पानी या सब्जी-… |
| मेपल-हरिस्सा भुना फूलगोभी | शाकाहारी मुख्य व्यंजन | 50 मि | 80 g शहद की जगह 100 मिलीलीटर मेपल सिरप; मैरिनेड का पानी 60 से घटाकर 30 मिलीलीटर… |
| मेपल-लिपटा पारंपरिक बेक्ड हैम | मांसाहारी मुख्य व्यंजन | 150 मि | ब्राउन शुगर की जगह 180 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल 120 मिलीलीटर पानी को 250 मिलीलीट… |
| मेपल-सेब ग्लेज़ वाला पोर्क चॉप | पोर्क मुख्य व्यंजन | 35 मि | 75 g ब्राउन शुगर के बदले 100 मिलीलीटर मेपल सिरप; स्टॉक 300 से घटाकर 250 मिलीलीट… |
चीनी की जगह मेपल सिरप क्यों
इन व्यंजनों में पहले से क्विबेक मेपल सिरप मिठास के रूप में है। मूल नियम: 1 कप (250 मि.ली.) सफेद चीनी की जगह 3/4 कप (180 मि.ली.) सिरप, प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन तापमान 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर भी उपलब्ध है। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →