| व्यंजन | श्रेणी | समय | रूपांतरण |
|---|---|---|---|
| याकितोरी तारे ग्लेज़ | जापानी ग्लेज़ | 20 मि | चीनी और मिरिन के बदले 90 मिलीलीटर मेपल सिरप और 60 मिलीलीटर साके लें; सोया-साके … |
| सेब का गैस्ट्रिक | फ्रांसीसी सॉस | 25 मि | 100 ग्राम चीनी के बदले 100 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; सिरका और स्टॉक को पहले घटाएँ… |
| मूंगफली साते सॉस | मूंगफली सॉस | 20 मि | 2 बड़े चम्मच पाम शुगर के बदले 30 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; नारियल दूध और पानी की … |
| पुदीना सिरका सॉस | हर्ब सॉस | 15 मि | 2 छोटे चम्मच चीनी के बदले 15 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; पानी 45 से घटाकर 30 मिलीली… |
| रूसी ड्रेसिंग | सलाद ड्रेसिंग | 10 मि | 1 बड़े चम्मच चीनी के बदले 15 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; अचार के पानी को 1 बड़े चम्… |
| कंबरलैंड सॉस | फल सॉस | 25 मि | 150 ग्राम जेली के बदले 120 मिलीलीटर मेपल सिरप और 2 बड़े चम्मच बेरी रस लें; पोर्… |
| थाई मीठी मिर्च सॉस | मिर्च सॉस | 25 मि | 200 ग्राम चीनी के बदले 160 मिलीलीटर मेपल सिरप लें और पानी 120 से घटाकर 70 मिलील… |
| इमली-खजूर चटनी | भारतीय चटनी | 30 मि | 150 ग्राम गुड़ के बदले 120 मिलीलीटर मेपल सिरप लें और पानी 350 से घटाकर 250 मिली… |
| मेपल तेरियाकी सॉस और मैरिनेड | मैरिनेड | 20 मि | 75 ग्राम सफेद चीनी की जगह 90 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल पानी 90 से घटाकर 60 मिलीली… |
| मेपल-सरसों विनैग्रेट | विनैग्रेट | 10 मि | 30 ग्राम सफेद चीनी की जगह 45 मिलीलीटर मेपल सिरप; सिरके की मात्रा 75 से घटाकर 60… |
| क्यूबेक मेपल बारबेक्यू सॉस | सॉस | 35 मि | 100 ग्राम ब्राउन शुगर की जगह 120 मिलीलीटर मेपल सिरप; टमाटर प्यूरी 50 ग्राम कम र… |
| मेपल-मिसो मैरिनेड | मैरिनेड | 15 मि | 50 ग्राम सफेद चीनी की जगह 60 मिलीलीटर मेपल सिरप; साके 60 से घटाकर 30 मिलीलीटर क… |
| मेपल-लहसुन फ्रेंच विनैग्रेट | विनैग्रेट | 10 मि | 25 ग्राम सफेद चीनी की जगह 30 मिलीलीटर मेपल सिरप; रेड-वाइन सिरका 75 से घटाकर 60 … |
| बाल्समिक मेपल ग्लेज़ | ग्लेज़ | 25 मि | 100 ग्राम सफेद चीनी की जगह 75 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल सिरका 300 से घटाकर 250 मि… |
| मेपल क्रैनबेरी सॉस | सॉस | 25 मि | 200 ग्राम सफेद चीनी की जगह 150 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल संतरे का रस 180 से घटाकर… |
| मेपल-ऑरेंज चिकन ग्लेज़ | ग्लेज़ | 30 मि | 100 ग्राम सफेद चीनी की जगह 60 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल संतरे का रस 240 से घटाकर … |
| डच पोफर्ट्येस | छोटे फूले पैनकेक | 75 मि | 30 g चीनी के बदले 40 ml मेपल सिरप; दूध 20 ml घटाया गया है। |
| पोलिश सेब वाले राचूखी | सेब के खमीरदार पैनकेक | 95 मि | 50 g चीनी के बदले 60 ml मेपल सिरप; दूध 30 ml घटाया गया है। |
| अंग्रेज़ी क्रम्पेट | खमीरदार तवा-नाश्ता | 95 मि | 15 g चीनी के बदले 30 ml मेपल सिरप; घोल का पानी 30 ml घटाया गया है। |
| आयरिश ओटमील तवा-पैनकेक | जई का तवा-नाश्ता | 40 मि | 40 g चीनी के बदले 50 ml मेपल सिरप; छाछ 25 ml घटाई गई है। |
| चेक लिवानेत्स | खमीरदार पैनकेक | 80 मि | 40 g चीनी के बदले 50 ml मेपल सिरप; दूध 25 ml घटाया गया है। |
| जर्मन क्वार्क-कॉयल्खेन | आलू-पनीर नाश्ता | 55 मि | 60 g चीनी के बदले 60 ml मेपल सिरप; मिश्रण को बाँधने के लिए मैदा 20 g बढ़ाया गया… |
| रूसी सिर्निकी | पनीर के तवे-पकवान | 35 मि | 75 g चीनी के बदले 50 ml मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल सोखने के लिए मैदा 20 g बढ़ाया ग… |
| लीएज खमीरदार वाफल | खमीरदार वाफल | 125 मि | 100 g मोतीदार चीनी के बदले 80 ml मेपल सिरप; दूध 40 ml घटाया गया है और सूखी मिठा… |
| फिनिश ओवन पैनकेक | बेक्ड पैनकेक | 45 मि | 100 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; दूध 60 ml घटाया गया है और बेकिंग तापमान सा… |
| वेल्श केक | तवे का केक | 35 मि | 75 g चीनी के बदले 80 ml मेपल सिरप; दूध 15 ml तक घटाया गया है ताकि आटा आकार बनाए… |
| स्कॉटिश ड्रॉप स्कॉच पैनकेक | पैनकेक | 25 मि | 50 g चीनी के बदले 60 ml मेपल सिरप; दूध 20 ml घटाया गया है। |
| ऑस्ट्रियाई कैसरश्मार्न | फटा पैनकेक | 35 मि | 30 g चीनी के बदले 45 ml मेपल सिरप; दूध 25 ml घटाया गया है। |
| नॉर्वेजियन हृदयाकार वाफल | वाफल | 35 मि | 100 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; दूध 60 ml घटाया गया है। |
| नॉर्डिक चावल का दूध-दलिया | चावल दलिया | 55 मि | 50 g चीनी के बदले 75 ml मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल की जरूरत नहीं, क्योंकि सिरप पकन… |
| स्कॉटिश नमकीन दलिया | दलिया | 20 मि | 25 g चीनी के बदले 50 ml मेपल सिरप; पारंपरिक पानी की मात्रा नहीं बदली गई, क्योंक… |
| अमेरिकी कॉर्नमील पैनकेक | पैनकेक | 30 मि | 50 g चीनी के बदले 80 ml मेपल सिरप; छाछ 30 ml घटाई गई है ताकि घोल पतला न हो। |
| ओवन-बेक्ड मेपल दलिया | बेक्ड ग्रुयॉ | 50 मि | 100 g भूरी चीनी की जगह 80 ml मेपल सिरप; दूध 560 ml से घटाकर 500 ml किया गया और … |
| मेपल ब्लिनी | ब्लिनी | 40 मि | 20 g चीनी की जगह 60 ml मेपल सिरप; दूध 330 ml से घटाकर 300 ml किया गया। |
| मेपल छाछ पैनकेक | पैनकेक | 30 मि | 25 g चीनी की जगह 60 ml मेपल सिरप; छाछ 330 ml से घटाकर 300 ml की गई। |
| ब्रसेल्स शैली मेपल गॉफल | गॉफल | 45 मि | 50 g चीनी की जगह 75 ml मेपल सिरप; दूध 395 ml से घटाकर 350 ml किया गया। |
| मेपल दलिया | ग्रुयॉ | 15 मि | 40 g चीनी की जगह 45 ml मेपल सिरप; कुल दूध-पानी 750 ml से घटाकर 700 ml किया गया। |
| मेपल क्रेप्स | क्रेप्स | 35 मि | 30 g चीनी की जगह 45 ml मेपल सिरप; दूध 500 ml से घटाकर 450 ml किया गया। |
| मेपल डच बेबी | ओवन पैनकेक | 30 मि | 30 g चीनी की जगह 45 ml मेपल सिरप; दूध 210 ml से घटाकर 180 ml किया गया और ओवन 21… |
| मेपल फ्रेंच टोस्ट | फ्रेंच टोस्ट | 25 मि | 25 g चीनी की जगह 45 ml मेपल सिरप; दूध 280 ml से घटाकर 250 ml किया गया। |
| आयरिश चाय केक | केक | 70 मि | 175 ग्राम चीनी की जगह 180 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल चाय से 60 मिलीलीटर घटाएँ; ताप… |
| मसाला चाय कपकेक | कपकेक | 40 मि | 180 ग्राम चीनी की जगह 160 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल दूध से 60 मिलीलीटर घटाएँ और 3… |
| रास्पबेरी मफिन | मफिन | 32 मि | 150 ग्राम चीनी की जगह 180 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल दूध से 60 मिलीलीटर घटाएँ; बेक… |
| खजूर-अखरोट ब्रेड केक | केक | 65 मि | 150 ग्राम चीनी की जगह 150 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल पानी से 60 मिलीलीटर घटाएँ; ओव… |
| मेपल पाउंड केक | केक | 85 मि | 200 ग्राम चीनी की जगह 240 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल दूध से 60 मिलीलीटर घटाएँ; नमी… |
| मार्बल केक | केक | 65 मि | 180 ग्राम चीनी की जगह 210 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल दूध से 70 मिलीलीटर घटाएँ; कोक… |
| चोकर मफिन | मफिन | 35 मि | 150 ग्राम चीनी की जगह 180 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल छाछ से 60 मिलीलीटर घटाएँ; मेप… |
| वेनिला कपकेक | कपकेक | 35 मि | कुल चीनी के बदले 175 ml मेपल सिरप; दूध 80 ml रखा गया और फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा रखन… |
| कॉफी क्रम्ब केक | केक | 48 मि | कुल चीनी के बदले 150 ml मेपल सिरप; खट्टी क्रीम 30 ml घटाई और तापमान 15 °C कम कि… |
| नींबू खसखस केक | केक | 65 मि | 200 g चीनी के बदले 160 ml मेपल सिरप; दही 30 ml घटाया और तापमान 15 °C कम किया गय… |
| कद्दू मसाला मफिन | मफिन | 38 मि | 200 g चीनी के बदले 160 ml मेपल सिरप; दूध 60 ml रखा गया क्योंकि कद्दू प्यूरी गाढ… |
| विक्टोरियन स्पंज केक | केक | 48 मि | 150 g चीनी के बदले 150 ml मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल न घटाकर आटे को 15 g बढ़ाया गय… |
| ओटमील मफिन | मफिन | 32 मि | 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; छाछ 30 ml घटाई गई और तापमान लगभग 15 °C कम … |
| ज़ुकीनी ब्रेड केक | क्विक ब्रेड | 70 मि | 200 g चीनी के बदले 160 ml मेपल सिरप; ज़ुकीनी का अतिरिक्त पानी निचोड़कर तरल संतु… |
| अनानास का उलटा केक | केक | 55 मि | कुल 200 g चीनी के बदले 180 ml मेपल सिरप; बैटर का अनानास रस 30 ml घटाया और तापमा… |
| कॉर्नमील मफिन | मफिन | 32 मि | 100 g चीनी की जगह 120 ml मेपल सिरप; मूल दूध 240 ml से घटाकर 180 ml करें, मैदा 1… |
| मसालेदार जिंजरब्रेड केक | केक | 55 मि | 150 g भूरी चीनी की जगह 160 ml मेपल सिरप; मूल पानी 180 ml से घटाकर 120 ml करें, … |
| केले का लोफ केक | केक | 75 मि | 150 g चीनी की जगह 120 ml मेपल सिरप; अतिरिक्त तरल न होने से दूध या अन्य तरल नहीं… |
| गाजर का मसाला केक | केक | 65 मि | 200 g चीनी की जगह 180 ml मेपल सिरप; किसी दूध या रस वाले संस्करण में तरल 60 ml घ… |
| सेब और मेपल का उलटा केक | केक | 65 मि | 180 g चीनी की जगह कुल 160 ml मेपल सिरप; मूल दूध 180 ml से घटाकर 120 ml करें, मै… |
चीनी की जगह मेपल सिरप क्यों
इन व्यंजनों में पहले से क्विबेक मेपल सिरप मिठास के रूप में है। मूल नियम: 1 कप (250 मि.ली.) सफेद चीनी की जगह 3/4 कप (180 मि.ली.) सिरप, प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन तापमान 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर भी उपलब्ध है। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →