सामग्री
- 500 मिली पानी
- 500 मिली दूध
- 4 छोटे चम्मच काली चाय पत्ती
- 80 मिली क्यूबेक का मेपल सिरप
- 1 इंच अदरक, कुटा हुआ
- 4 हरी इलायची, कुटी हुई
- 1 दालचीनी टुकड़ा
- 3 लौंग
विधि
- पानी में अदरक, इलायची, दालचीनी और लौंग 5 मिनट उबालें।
- चाय पत्ती डालकर 2 मिनट पकाएँ।
- दूध डालकर एक उबाल आने तक गरम करें और छान लें।
- कपों में बाँटकर प्रत्येक में मेपल सिरप मिलाएँ और गरम परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 160 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 160 g चीनी के बदले 80 मिली मेपल सिरप लें; मूल दूध 80 मिली घटाकर 420 मिली करें। सिरप को उबालने के बजाय छानने के बाद मिलाएँ।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल का हल्का धुआँसा-कैरामेली स्वाद अदरक, दालचीनी और इलायची वाली चाय में सहज बैठता है। इसे अंत में मिलाने से सुगंध और स्थानीय उत्पाद का चरित्र बेहतर रहता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →