सामग्री
- सूखे गुड़हल के फूल 40 g
- पानी 1.5 L
- क्यूबेक का मेपल सिरप 120 ml
- नींबू का रस 60 ml
- दालचीनी 1 छोटा टुकड़ा
- बर्फ 2 कप
विधि
- 750 ml पानी में गुड़हल और दालचीनी 8 मिनट धीमी आँच पर उबालें।
- आँच बंद करके 10 मिनट ढककर रखें और छानें।
- गर्म अर्क में मेपल सिरप घोलें, फिर शेष ठंडा पानी और नींबू रस मिलाएँ।
- बर्फ डालकर परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; मूल ठंडे पानी में 100 ml कमी रखें। ओवन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की कारमेल सुगंध गुड़हल की तीखी खटास को संतुलित करती है। स्थानीय सिरप का उपयोग स्वाद और क्षेत्रीय पहचान दोनों बढ़ाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →