सामग्री
- 250 g मैदा
- 2 अंडे, अलग किए हुए
- 80 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 300 ml दूध
- 100 g पिघला मक्खन
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच वनीला
- चुटकी नमक
विधि
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ।
- जर्दी, मेपल सिरप, दूध, मक्खन और वनीला अलग मिलाकर सूखी सामग्री में डालें।
- अंडे की सफेदी फेंटकर घोल में धीरे से मिलाएँ।
- वॉफल आयरन गरम कर हल्का चिकना करें और प्रत्येक वॉफल 3–5 मिनट पकाएँ।
- ऊपर मेपल सिरप, फल या मक्खन के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 50 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 50 g चीनी के बदले 80 ml मेपल सिरप; दूध 30 ml घटाएँ, तापमान घटाने की जरूरत नहीं क्योंकि वॉफल आयरन में पकते हैं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल मक्खन और कुरकुरी सतह को प्राकृतिक कारमेल सुगंध देता है। यह क्यूबेक की पहचान को यूरोपीय नाश्ते में सहजता से जोड़ता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →