सामग्री
- लंबे दाने वाला चावल 200 g
- पानी 1.5 L
- बादाम 80 g
- दालचीनी 1 टुकड़ा
- क्यूबेक का मेपल सिरप 120 ml
- वनीला 1 छोटा चम्मच
- बर्फ 2 कप
विधि
- चावल, बादाम और दालचीनी को 750 ml पानी में 4 घंटे भिगोएँ।
- भीगे मिश्रण को शेष पानी के साथ बारीक पीसें और छानें।
- मेपल सिरप और वनीला घोलें।
- बर्फ के साथ ठंडा परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; मूल नुस्खे का अतिरिक्त 100 ml पानी हटाएँ ताकि सिरप की तरलता संतुलित रहे। ओवन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल का टोस्टेड स्वाद चावल, बादाम और दालचीनी के साथ गहरी मिठास देता है। यह पारंपरिक अगुआ fresca को क्यूबेक के स्थानीय उत्पाद से जोड़ता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →