सामग्री
- खाद्य चंदन पाउडर 1 छोटा चम्मच
- गर्म पानी 250 ml
- ठंडा पानी 750 ml
- क्यूबेक का मेपल सिरप 100 ml
- गुलाबजल 2 छोटे चम्मच
- इलायची पाउडर ¼ छोटा चम्मच
- बर्फ 1 कप
विधि
- चंदन पाउडर को गर्म पानी में 20 मिनट भिगोएँ।
- मलमल से छानकर चंदन का अर्क लें।
- अर्क में मेपल सिरप, गुलाबजल और इलायची मिलाएँ।
- ठंडा पानी और बर्फ डालकर तुरंत परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 125 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 125 g चीनी के बदले 100 ml मेपल सिरप; मूल पानी 80 ml घटाएँ और अंतिम पानी 750 ml रखें। ओवन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की लकड़ी जैसी मिठास चंदन और इलायची के सुगंधित स्वाद से स्वाभाविक रूप से मेल खाती है। स्थानीय सिरप आयातित परिष्कृत चीनी पर निर्भरता घटाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →