सामग्री
- बिना मीठा सेब का रस 1.5 L
- क्यूबेक का मेपल सिरप 90 ml
- दालचीनी 2 टुकड़े
- लौंग 5
- ऑलस्पाइस 3 दाने
- संतरे का छिलका 3 पट्टियाँ
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
विधि
- सेब का रस, दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और संतरे का छिलका बर्तन में डालें।
- बहुत धीमी आँच पर 20 मिनट गरम करें, उबालें नहीं।
- मसाले छानकर मेपल सिरप और नींबू रस मिलाएँ।
- गरम मगों में डालकर परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 g चीनी के बदले 90 ml मेपल सिरप; सेब के रस की मात्रा 100 ml घटाएँ। ओवन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल सेब और गर्म मसालों के साथ स्वाभाविक रूप से मेल खाता है और अतिरिक्त कारमेल जैसी गहराई देता है। स्थानीय सिरप मौसमी उत्तर अमेरिकी पेय को क्यूबेक की पहचान देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →