सामग्री
- 3 कच्चे आम
- 1 लीटर ठंडा पानी
- 120 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
- 10 पुदीना पत्तियाँ
विधि
- कच्चे आम 20 मिनट उबालें, ठंडे करें और गूदा निकालें।
- गूदे को मेपल सिरप, जीरा, काला नमक और सोंठ के साथ पीसें।
- इस मिश्रण को पानी में घोलकर 15 मिनट ठंडा करें।
- पुदीना और बर्फ के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी के स्थान पर 120 ml मेपल सिरप; आम के गूदे में मिलाया जाने वाला पानी 120 ml घटाएँ। पेय होने से ओवन तापमान समायोजन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल का गहरा स्वाद कच्चे आम की खटास और सोंठ की गर्मी को संतुलित करता है। यह पारंपरिक गर्मियों के पेय को क्यूबेक के स्थानीय सिरप से जोड़ता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →