सामग्री
- 100 g इमली
- 1 लीटर पानी
- 100 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर
- बर्फ
विधि
- इमली को 250 ml गरम पानी में 15 मिनट भिगोएँ और मसलकर छानें।
- इमली के गूदे में मेपल सिरप और मसाले घोलें।
- बाकी पानी मिलाकर 30 मिनट ठंडा करें।
- बर्फ के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 125 g चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 125 g चीनी के स्थान पर 100 ml मेपल सिरप; मूल पानी 70 ml घटाएँ। पेय होने से ओवन तापमान समायोजन लागू नहीं।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की गहरी मिठास इमली की तीखी खटास को संतुलित करती है और मसालों को उभारती है। यह गर्म मौसम का पारंपरिक शरबत क्यूबेक के सिरप के साथ नया संतुलन पाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →