सामग्री
- 120 ग्राम मेयोनेज़
- 80 ग्राम बिना चीनी का केचप
- 15 मिलीलीटर क्यूबेक मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा अचार
- 1 बड़ा चम्मच अचार का पानी
- 1 छोटा चम्मच हॉर्सरैडिश
- 1/4 छोटा चम्मच पपरिका
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
विधि
- मेयोनेज़, केचप और मेपल सिरप को चिकना होने तक फेंटें।
- अचार, अचार का पानी, हॉर्सरैडिश और पपरिका मिलाएँ।
- नमक डालकर 20 मिनट ठंडा करें ताकि स्वाद मिल जाए।
- सलाद, रूबेन सैंडविच या उबली सब्जियों के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 1 बड़े चम्मच चीनी के बदले 15 मिलीलीटर मेपल सिरप लें; अचार के पानी को 1 बड़े चम्मच तक सीमित रखें ताकि ड्रेसिंग पतली न हो।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल सिरप के हल्के धुएँदार नोट केचप, अचार और हॉर्सरैडिश की तीखी मिठास को संतुलित करते हैं। यह छोटे बदलाव से परिचित डेली-शैली ड्रेसिंग को स्थानीय पहचान देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →