सामग्री
- मैदा 250 g
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- इलायची पाउडर 1 चम्मच
- नमक 1/2 चम्मच
- अंडे 2
- खट्टी क्रीम 200 g
- दूध 90 ml
- क्यूबेक मेपल सिरप 120 ml
- पिघला मक्खन 75 g
विधि
- मैदा, बेकिंग पाउडर, इलायची और नमक मिलाएँ।
- अंडे, खट्टी क्रीम, दूध, मेपल सिरप और मक्खन फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाकर 10 मिनट रखें।
- गरम वाफल आयरन को मक्खन लगाकर हर वाफल 3–4 मिनट पकाएँ।
- मेपल सिरप और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 100 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 100 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; दूध 60 ml घटाया गया है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: इलायची और खट्टी क्रीम नॉर्वेजियन स्वाद-परंपरा बनाए रखते हैं, जबकि मेपल हल्की कारमेल सुगंध जोड़ता है। क्यूबेक का स्थानीय सिरप आयातित परिष्कृत मिठास का अच्छा विकल्प है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →