सामग्री
- मैदा 225 g
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- नमक 1/4 चम्मच
- अंडा 1
- दूध 230 ml
- क्यूबेक मेपल सिरप 60 ml
- पिघला मक्खन 40 g
- तवे के लिए मक्खन 15 g
विधि
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छानें।
- अंडा, दूध, मेपल सिरप और पिघला मक्खन मिलाकर सूखी सामग्री में डालें।
- गाढ़े घोल को बिना अधिक फेंटे तैयार करें।
- मध्यम आँच पर प्रत्येक ओर 2 मिनट सेंकें, जब तक सतह पर बुलबुले न आएँ।
- गरम पैनकेक को मक्खन और मेपल सिरप के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 50 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 50 g चीनी के बदले 60 ml मेपल सिरप; दूध 20 ml घटाया गया है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: यह स्कॉटिश चाय-समय का पारंपरिक छोटा पैनकेक है और मेपल इसकी हल्की, मक्खनी मिठास को बढ़ाता है। सिरप की नमी से पैनकेक नरम रहते हैं।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →