सामग्री
- 180 g बारीक जई का आटा
- 70 g मैदा
- 300 ml छाछ
- 1 अंडा
- 50 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 5 g बेकिंग सोडा
- 5 g नमक
- पकाने के लिए मक्खन
विधि
- जई का आटा, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएँ।
- छाछ, अंडा और मेपल सिरप डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ और 10 मिनट रखें।
- मक्खन लगे गर्म तवे पर एक-एक कर गोल पैनकेक डालें।
- किनारे सूखने पर पलटें और दोनों ओर सुनहरा पकाएँ।
- मक्खन और मेपल सिरप के साथ गरम परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 40 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 40 g चीनी के बदले 50 ml मेपल सिरप; छाछ 25 ml घटाई गई है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: जई का टोस्टेड स्वाद मेपल के अखरोटी और कैरामेल नोटों से मेल खाता है। छाछ की खटास मिठास को संतुलित कर हल्का, पौष्टिक ब्रंच बनाती है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →