सामग्री
- मैदा 250 ग्राम
- बेकिंग पाउडर 2 चम्मच
- नमक 1/2 चम्मच
- मक्खन पिघला हुआ 90 ग्राम
- क्यूबेक का मेपल सिरप 180 मिलीलीटर
- दूध 120 मिलीलीटर
- अंडे 2
- वनीला 1 चम्मच
- ताजी या जमी हुई रास्पबेरी 150 ग्राम
विधि
- ओवन को 175 °C पर गरम करें और मफिन ट्रे में कागजी कप रखें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। अलग कटोरे में मक्खन, मेपल सिरप, दूध, अंडे और वनीला फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में हल्के हाथ से मिलाएँ और रास्पबेरी डालें।
- कपों को तीन-चौथाई भरकर 18–20 मिनट बेक करें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 ग्राम सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 ग्राम चीनी की जगह 180 मिलीलीटर मेपल सिरप; मूल दूध से 60 मिलीलीटर घटाएँ; बेकिंग तापमान 15 °C कम करें।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: रास्पबेरी की खटास मेपल की गहरी मिठास को स्पष्ट करती है और फल का स्वाद ढकती नहीं। स्थानीय सिरप इस साधारण घरेलू मफिन को क्षेत्रीय पहचान देता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →