सामग्री
- 160 g रोल्ड ओट्स
- 125 g मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 180 ml छाछ
- 120 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 80 ml पिघला मक्खन
- 1 चम्मच वनीला
- 80 g किशमिश
विधि
- ओवन को 175 °C पर गरम करें और 12 मफिन कप तैयार करें।
- ओट्स, मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक मिलाएँ।
- अलग कटोरे में अंडा, छाछ, मेपल सिरप, मक्खन और वनीला फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाकर किशमिश डालें; बैटर को कपों में भरें।
- 18–22 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली सींक साफ न निकले।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 150 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 150 g चीनी के बदले 120 ml मेपल सिरप; छाछ 30 ml घटाई गई और तापमान लगभग 15 °C कम किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल का कारमेल स्वाद ओट्स और किशमिश से स्वाभाविक रूप से मेल खाता है। स्थानीय क्यूबेक उत्पाद का उपयोग परिष्कृत चीनी पर निर्भरता घटाता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →