सामग्री
- 6 अनानास स्लाइस
- 60 ml मेपल सिरप
- 40 g मक्खन
- 220 g मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 अंडे
- 120 ml मेपल सिरप
- 100 ml पिघला मक्खन
- 120 ml अनानास रस
- 1 चम्मच वनीला
विधि
- ओवन को 165 °C पर गरम करें और 23 cm गोल साँचे में 40 g मक्खन तथा 60 ml मेपल सिरप फैलाएँ।
- अनानास स्लाइस सजाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ।
- अंडे, 120 ml मेपल सिरप, पिघला मक्खन, रस और वनीला फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाकर अनानास पर डालें।
- 38–42 मिनट बेक करें; 10 मिनट बाद प्लेट पर उलट दें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 200 g सफेद चीनी, जिसमें 100 g टॉपिंग के लिए
प्रयुक्त रूपांतरण: कुल 200 g चीनी के बदले 180 ml मेपल सिरप; बैटर का अनानास रस 30 ml घटाया और तापमान 15 °C कम किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल और अनानास मिलकर गहरी कैरामेल सुगंध तथा उजली फल-खटास देते हैं। सिरप की नमी के कारण केक नरम रहता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →