सामग्री
- 220 g मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच खसखस
- 3 अंडे
- 150 ml मेपल सिरप
- 120 g पिघला मक्खन
- 120 ml दही
- 2 नींबू का छिलका
- 60 ml नींबू रस
- 1 चम्मच वनीला
विधि
- ओवन को 165 °C पर गरम करें और 23 x 13 cm लोफ पैन चिकना करें।
- मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और खसखस मिलाएँ।
- अंडे, मेपल सिरप, मक्खन, दही, नींबू छिलका, रस और वनीला फेंटें।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाकर पैन में डालें।
- 45–50 मिनट बेक करें; ठंडा करके चाहें तो ऊपर थोड़ा मेपल सिरप ब्रश करें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 200 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 200 g चीनी के बदले 160 ml मेपल सिरप; दही 30 ml घटाया और तापमान 15 °C कम किया गया।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: नींबू की तेज खटास मेपल की गहरी मिठास को साफ और संतुलित करती है। खसखस पारंपरिक बनावट देता है और सिरप क्यूबेक का विशिष्ट स्पर्श जोड़ता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →