| Receta | Categoría | Tiempo | Conversión |
|---|---|---|---|
| Vinagreta francesa de mostaza y hierbas | vinagreta | 10 min | Sustituye 25 g de azúcar por 50 ml de sirope de arce y reduce 25 ml de vinagre;… |
| Glaseado de naranja para zanahorias | glaseado | 35 min | Sustituye 60 g de azúcar por 60 ml de sirope de arce y reduce 30 ml de zumo de … |
| Salsa de tomate especiada | salsa | 55 min | Usa 80 ml de sirope de arce en lugar de 100 g de azúcar y reduce 20 ml de otro … |
| Marinada provenzal de miel para pollo | marinada | 130 min | Sustituye 70 g de miel por 70 ml de sirope de arce; reduce 10 ml de zumo de lim… |
| Salsa de vino tinto para asados | salsa | 40 min | Usa 80 ml de sirope de arce en lugar de 50 g de azúcar y reduce 40 ml de caldo;… |
| Salsa de albaricoque para carnes | salsa | 30 min | Emplea 90 ml de sirope de arce en lugar de 100 g de azúcar y reduce 30 ml de ca… |
| Chutney de mango y pasas | chutney | 65 min | Usa 180 ml de sirope de arce en lugar de 250 g de azúcar y reduce 70 ml de vina… |
| Marinada china de cinco especias | marinada | 250 min | Sustituye 75 g de miel por 70 ml de sirope de arce y reduce 20 ml de vino de ar… |
| Salsa de mostaza y arce | salsa | 12 min | Cambiar la miel por 70 ml de sirope de arce, sin reducción de líquidos porque e… |
| Marinada para yakitori | marinada | 30 min | Sustituir el azúcar por 45 ml de sirope; reducir el sake 40 ml y el mirin 20 ml… |
| Salsa de manzana especiada | salsa | 35 min | Sustituir el azúcar por 60 ml de sirope; reducir el agua 40 ml y cocer destapad… |
| Salsa Robert de mostaza | salsa | 30 min | Cambiar el azúcar por 30 ml de sirope; reducir el vino 25 ml para compensar el … |
| Salsa Cumberland al arce | salsa | 25 min | Sustituir la jalea por 80 ml de sirope y 200 g de fruta fresca; reducir el Opor… |
| Vinagreta de frambuesa | vinagreta | 10 min | Usar 45 ml de sirope en lugar del azúcar; reducir el vinagre 15 ml para equilib… |
| Glaseado de naranja para pato | glaseado | 25 min | Usar 60 ml de sirope en lugar del azúcar caramelizado; reducir inicialmente el … |
| Salsa satay de cacahuete | salsa | 25 min | Sustituir el azúcar de palma por 30 ml de sirope; reducir la leche de coco 30 m… |
| Marinada de cerdo al limón | Marinada | 10 min | Usar 60 ml de sirope de arce y reducir el zumo de limón de 110 a 80 ml; la redu… |
| Salsa barbacoa al sirope de arce | Salsa | 35 min | Sustituir por 120 ml de sirope de arce; eliminar cualquier agua añadida y reduc… |
| Salsa de arándanos | Salsa | 25 min | Sustituir por 180 ml de sirope de arce y reducir el agua de 120 a 60 ml; manten… |
| Salsa agridulce | Salsa | 20 min | Sustituir por 120 ml de sirope de arce y reducir el zumo de piña de 180 a 120 m… |
| Salsa de ciruelas | Salsa | 40 min | Usar 120 ml de sirope de arce y reducir el agua de 120 a 60 ml; la menor cantid… |
| Salsa teriyaki | Salsa | 15 min | Usar 60 ml de sirope de arce y reducir el mirin tradicional de 90 a 60 ml; mant… |
| Vinagreta balsámica | Vinagreta | 5 min | Sustituir por 15 ml de sirope de arce y reducir el vinagre de 60 a 45 ml para c… |
| Jamón glaseado con mostaza | Glaseado | 110 min | Usar 120 ml de sirope de arce, reducir el vinagre de 45 a 30 ml y hornear a 15 … |
| Kaiserschmarrn austríaco al arce | tortita desgarrada | 35 min | Usar 55 ml de sirope de arce y reducir la leche en 15 ml; no requiere ajuste de… |
| Johnnycakes de maíz al sirope de arce | tortitas de maíz | 30 min | Sustituir por 35 ml de sirope de arce y reducir la leche en 10 ml; conservar la… |
| Oladi rusos de kéfir al arce | tortitas fermentadas | 40 min | Reemplazar por 65 ml de sirope de arce y reducir el kéfir en 20 ml; cocinar a f… |
| Semolina dulce italiana al arce | papilla de sémola | 20 min | Sustituir por 90 ml de sirope de arce y reducir la leche en 60 ml; añadir el si… |
| Poffertjes neerlandeses al arce | mini tortitas | 70 min | Cambiar por 60 ml de sirope de arce y reducir la leche en 20 ml; mantener la fe… |
| Crumpets ingleses al arce | panecillos de plancha | 100 min | Usar 15 ml de sirope de arce y reducir el agua en 10 ml; no necesita ajuste de … |
| Arroz con leche asturiano al arce | arroz cremoso | 55 min | Usar 180 ml de sirope de arce y reducir la leche en 100 ml; incorporarlo fuera … |
| Æbleskiver daneses de manzana | buñuelos | 45 min | Sustituir por 65 ml de sirope de arce; reducir el suero de leche en 20 ml para … |
| Dutch baby de manzana | Pancake al horno | 30 min | Se sustituyen 25 g de azúcar por 30 ml de sirope de arce y se reducen 15 ml de … |
| Pannukakku finlandés | Pancake al horno | 40 min | Se cambian 50 g de azúcar por 75 ml de sirope de arce y se reducen 35 ml de lec… |
| Gachas de avena con manzana y canela | Grua | 15 min | Se reemplazan 40 g de azúcar moreno por 45 ml de sirope de arce; se reducen 30 … |
| Torrijas de pan | Brunch | 25 min | Se reemplazan 30 g de azúcar por 45 ml de sirope de arce y se reducen 20 ml de … |
| Avena horneada con arándanos | Grua | 45 min | Se sustituyen 100 g de azúcar por 120 ml de sirope de arce y se reducen 60 ml d… |
| Gofres belgas | Gofres | 35 min | Se sustituyen 75 g de azúcar por 90 ml de sirope de arce y se reducen 45 ml de … |
| Tortitas americanas de suero de leche | Tortitas | 25 min | Se sustituyen 50 g de azúcar por 60 ml de sirope de arce; se reducen 30 ml del … |
| Crêpes bretonas dulces | Crêpes | 35 min | Se cambian 30 g de azúcar por 60 ml de sirope de arce y se reducen 30 ml de lec… |
| Cupcakes de terciopelo rojo | cupcakes | 40 min | Emplear 150 ml de jarabe de arce en la masa y 60 ml en la cobertura; reducir el… |
| Muffins de dátiles y nueces | muffins | 38 min | Usar 100 ml de jarabe de arce; conservar el agua de hidratación porque sustituy… |
| Cuatro cuartos de vainilla | cake | 65 min | Cambiar los 200 g de azúcar por 150 ml de jarabe de arce; no añadir otros líqui… |
| Muffins de maíz dorados | muffins | 30 min | Usar 120 ml de jarabe de arce en lugar del azúcar; retirar 60 ml de la leche y … |
| Pastel rústico de nueces pecanas | cake | 55 min | Sustituir por 140 ml de jarabe de arce y reducir la leche en 30 ml; hornear a 1… |
| Bizcocho de yogur y almendras | bizcocho | 55 min | Reemplazar por 130 ml de jarabe de arce; reducir el aceite a 90 ml para compens… |
| Magdalenas de limón y semillas de amapola | magdalenas | 35 min | Sustituir por 120 ml de jarabe de arce; reducir la leche en unos 30 ml y hornea… |
| Pastel de batata y nuez moscada | cake | 70 min | Sustituir por 130 ml de jarabe de arce y reducir la leche en 30 ml; hornear a 1… |
| Bizcocho marmolado de cacao | bizcocho | 60 min | Reemplazar 220 g de azúcar por 180 ml de sirope de arce; reducir 40 ml de leche… |
| Muffins de avena y pasas | muffins | 40 min | Sustituir 160 g de azúcar por 130 ml de sirope de arce y reducir 30 ml de yogur… |
| Magdalenas de naranja | magdalenas | 40 min | Sustituir 180 g de azúcar por 150 ml de sirope de arce; reducir 30 ml del zumo … |
| Pastel de calabaza especiado | pastel | 70 min | Cambiar 200 g de azúcar por 160 ml de sirope de arce; reducir 40 ml de cualquie… |
| Cupcakes de chocolate | cupcakes | 45 min | Sustituir 180 g de azúcar por 150 ml de sirope de arce y reducir 30 ml de leche… |
| Muffins de manzana y canela | muffins | 45 min | Cambiar 170 g de azúcar por 140 ml de sirope de arce y reducir 40 ml de leche; … |
| Bizcocho de coco | bizcocho | 55 min | Cambiar 180 g de azúcar por 150 ml de sirope de arce y reducir 30 ml de leche d… |
| Cake de frutas confitadas | cake | 75 min | Reemplazar 220 g de azúcar por 170 ml de sirope de arce y reducir 50 ml de lech… |
| Muffins de salvado | Muffins | 35 min | Sustituye 150 g de azúcar moreno por 120 ml de jarabe de arce; reduce la leche … |
| Muffins de arándanos | Muffins | 35 min | Sustituye 150 g de azúcar por 120 ml de jarabe de arce; reduce la leche en 60 m… |
| Pan de plátano | Cake | 75 min | Cambia 200 g de azúcar por 160 ml de jarabe de arce; añade 20 g de harina para … |
| Bizcocho de limón | Cake | 65 min | Cambia 250 g de azúcar por 180 ml de jarabe en la masa y 15 ml para el acabado;… |
Por qué sustituir el azúcar por jarabe de arce
Estas recetas ya integran el jarabe de arce de Quebec como edulcorante. Regla básica: sustituir 1 taza (250 ml) de azúcar blanco por 3/4 taza (180 ml) de jarabe, reducir líquidos 45–60 ml por taza de jarabe y bajar la temperatura del horno 15 °C. También hay un calculador de sustitución disponible. Calculadora de sustitución →