सामग्री
- 250 g मैदा
- 250 ml गुनगुना दूध
- 2 अंडे
- 7 g सूखा यीस्ट
- 50 ml क्यूबेक मेपल सिरप
- 5 g नमक
- 1 चुटकी नींबू का छिलका
- पकाने के लिए मक्खन
विधि
- मैदा, यीस्ट, नमक और नींबू का छिलका मिलाएँ।
- दूध, अंडे और मेपल सिरप डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ; 45 मिनट ढककर रखें।
- मक्खन लगे तवे पर छोटे-छोटे गोल घोल डालें।
- दोनों ओर फूलने और सुनहरा होने तक पकाएँ।
- दही और अतिरिक्त मेपल सिरप के साथ परोसें।
रूपांतरण और तर्क
मूल मिठास (क्लासिक संस्करण): 40 g सफेद चीनी
प्रयुक्त रूपांतरण: 40 g चीनी के बदले 50 ml मेपल सिरप; दूध 25 ml घटाया गया है।
क्विबेक मेपल सिरप क्यों: मेपल की फल-सुगंध नींबू के छिलके और खमीरदार आटे को संतुलित करती है। दही के साथ यह चेक नाश्ते की परिचित खटास बनाए रखता है।
सामान्य नियम: 1 कप (250 मि.ली.) चीनी ≈ 3/4 कप (180 मि.ली.) मेपल सिरप; प्रति कप सिरप तरल 45–60 मि.ली. कम करें और ओवन 15 °C नीचे करें। प्रतिस्थापन कैलकुलेटर →