| الوصفة | الفئة | الوقت | التحويل |
|---|---|---|---|
| كيشي تافي/شراب قيقب-فانيلا بالكراميل (Quiche sucrée à la vanille et sirop d’érable) | كيشات حلوة | 70 د | استبدل بـشراب قيقب 120 مل. إذا صار القوام طريًا: زد النشا إلى 1.5 ملعقة كبيرة. … |
| كيشي شوكولا-قيقب على طريقة تارت منزلية (Quiche au chocolat et sirop d’érable) | كيشات حلوة | 75 د | استبدل بـ80 مل شراب قيقب (مع الانتباه أن الشوكولاتة الداكنة تقلل الحاجة للحلاوة… |
| كيك الجزر بالقيقب | كيك خضار | 65 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب؛ لا يُضاف حليب أو عصير، لذلك لا يلزم خفض سائل؛… |
| كيك الزبدة الإنجليزي بشراب القيقب | كيك كلاسيكي | 75 د | استُبدل السكر بـ160 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو40 مل؛ خُفّضت حرارة الفرن 15… |
| فطيرة التفاح بالقيقب | فطيرة فاكهة | 95 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ لا يُضاف سائل آخر لأن التفاح والقيقب كافيان؛ … |
| مافن التوت بالقيقب | مافن | 35 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو60 مل؛ خُفّضت حرارة الفرن 15… |
| خبز الموز بالقيقب | كيك فواكه | 70 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ لا توجد سوائل إضافية تحتاج إلى خفض؛ خُفّضت حر… |
| براوني الشوكولاتة بالقيقب | حلوى شوكولاتة | 45 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب؛ لا توجد سوائل إضافية في الخليط؛ خُفّضت حرارة … |
| خبز الزنجبيل بالقيقب | خبز حلو | 55 د | استُبدل السكر بـ180 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو60 مل؛ خُفّضت حرارة الفرن 15… |
| مادلين الليمون بالقيقب | كعك فرنسي | 55 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ لا يوجد سائل منفصل يحتاج إلى خفض؛ خُفّضت حرار… |
| كروستاد كمثرى بالـشراب والزنجبيل (Crostade poires gingembre) | كروستادات حلوة | 60 د | استبدل بـ80 مل شراب قيقب. إذا كانت الكمثرى مائية: زد النشا إلى 2.5 ملعقة صغيرة … |
| كروستاد كرز بالـشراب القيقب (Crostade aux cerises) | كروستادات حلوة | 55 د | استبدل السكر ب 80 مل شراب قيقب. إذا كان الكرز مجمّدًا: زِد نشا الذرة إلى 3 ملعق… |
| تارت موز بالـشراب والـكسترد الخفيف (Tarte banane-crème au sirop) | تارتات حلوة | 65 د | استبدل بـ120 مل شراب قيقب وراقب القوام: النشا ضروري لأن الموز يطلق سائل. لتقليل… |
| تارت توت-أزرق بالـشراب القيقب وفتات زبدة (Tarte aux bleuets et crumble) | تارتات حلوة | 70 د | استبدل بـ120 مل شراب قيقب مع زيادة النشا إلى 2 ملعقة كبيرة لضبط العصارة. لتقليل… |
| تارت بريزيه بالشراب واللوز (Prisée/Noisette tart sucrée على طريقة كيبيك) | تارتات حلوة | 80 د | استبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب. لأن الكسترد يتشرب: لا تطهْه أكثر من اللازم. عن… |
| فطيرة تفاح بالـشراب القيقب على طريقة المزارع (Tarte aux pommes) | تارتات حلوة | 75 د | استبدل السكر بـشراب القيقب 120 مل تقريبًا. إذا كان الحشو يطلع سائلاً: قلّل السا… |
| كروستاد بالتفاح والجبن القريش والـشراب (Crostade pommes + fromage blanc) | كروستادات حلوة | 60 د | استبدل سكر التفاح والجبن بـ80 مل شراب قيقب، موزعة (حوالي ثلثين للتفاح وثلث للجب… |
| كيشي القرع الحلو بالـشراب القيقب وجوز الطيب | كيشي/فطيرة مالحة محلاة | 80 د | حوّل السكر: 150 g سكر ≈ 100–120 مل شراب قيقب. قلّل/لا تضف ماء لأن الشراب سائل أ… |
| كروستاد خوخ-فانيلا بالـشراب القيقب وقرمشة اللوز | كروستاد/فطيرة فواكه | 60 د | 120 g سكر ≈ 90 مل شراب قيقب. قلّل/لا تضف ماء. إذا كان الخوخ شديد العصير زِد الن… |
| تارت التوت البري (كراسبيري) بالـشراب القيقب وقشرة زبدية مقرمشة | تارت/قشرة مقرمشة | 70 د | 160 g سكر ≈ 100 مل شراب قيقب. لأن التوت البري يطلق سوائل عند التسخين، حافظ على … |
| فطيرة التفاح المحمّرة بالـشراب القيقب ومعجنّة رقائقية | تارت فواكه | 65 د | استبدال السكر: 200 g سكر ≈ 60–70 مل شراب قيقب (أعتمد 60 مل هنا). قلّل/ألغِ الما… |
| كيشي المربى-الليمون بنكهة الـشراب القيقب وقشرة شورتكراست | كيشي حلو/فطيرة مخبوزة | 75 د | 150 g سكر ≈ 120 مل شراب قيقب. بما أن القيقب أكثر سلاسة من السكر، استخدم النشا 1… |
| تارت كمثرى-زنجبيل بالـشراب القيقب وطبقة كريمة خفيفة | تارت فواكه محلاة | 70 د | استبدل السكر بـ 120 مل شراب قيقب (قدّمًا). احتفظ بالماء لأن القصد شراب سلق؛ خفّ… |
| كعكة كرز مخبوزة داخل قشرة فطيرة (كروستاد خفيفة بالـشراب القيقب وطحينة الزبدة) | كروستاد/حلوى فواكه | 55 د | 150 g سكر ≈ 80–90 مل شراب قيقب. لأن الشراب ألطف من السكر ويحتوي على سوائل، يمكن… |
| تارت التفاح المبشور بالـشراب القيقب وقشرة رقائقية | tarte sucrée | 50 د | استبدلت 200 g سكر بـ 170 مل شراب قيقب مع تقليل/تعويض أي سوائل إضافية: لا تضف ما… |
| فطيرة توت بريامز (Crostade) بالـشراب القيقب ومعجون القشدة | crostade sucrée | 55 د | استبدلت السكر بشراب القيقب فقط: 200 g سكر ≈ 180 مل شراب قيقب (بسبب اللزوجة والط… |
| كروستاد خوخ وقيقب مع فُتات زبدة وجوز | crostade sucrée | 65 د | حوّلت سكر الحشوة إلى القيقب: 180 g ≈ 160 مل شراب قيقب. بما أن القيقب أضمن للرطو… |
| تارت جوزة الطيب والحليب (ستيلتون/كاسترد) بالـشراب القيقب وقشرة شورتكراست | tarte sucrée | 65 د | 170 g سكر ≈ 170 مل شراب قيقب. لأن القيقب يتكاثف أقل من السكر الخالص، حافظ على ا… |
| كيشي فانيلا-قيقب مع قشرة كروستاد وزهر لوزي | quiche sucrée | 60 د | حوّلت سكر القيقب: 150 g سكر ≈ 150 مل شراب قيقب. إن كانت الوصفة التقليدية تضيف س… |
| تارت كريمة القمح (البودينغ) بالـشراب القيقب وقشرة قصيرة | tarte sucrée | 70 د | استبدلت 200 g سكر بـ 200 مل شراب قيقب. لأن القيقب حلو ومائي، حافظ على النشا لتم… |
| كيشي توت بريامز وقيقب بصلصة مخملية مع قشرة رقائقية | quiche sucrée | 60 د | استبدلت 160 g سكر بـ 160 مل شراب قيقب. قلّل أي سائل إضافي لأن صلصة التوت تحتاج … |
| كيشي تفاح بالـشراب القيقب والزنجبيل الخفيف داخل قشرة عجينة رقيقة | quiche sucrée | 58 د | استبدلت 150 g سكر بـ 150 مل شراب قيقب. عند سوتيه التفاح، اجعل الشراب يغلي خفيفً… |
| كوكيز الشوفان والقيقب | كوكيز | 30 د | استبدال السكر البني بـ 100 مل شراب قيقب، تعديل قوام العجينة لكون القيقب سائلاً. |
| بسكويت الزنجبيل والقيقب | بسكويت | 35 د | استبدال السكر الأسود بـ 100 مل شراب قيقب، موازنة التوابل مع حلاوة القيقب. |
| بسكويت الجوز والقيقب | كوكيز | 40 د | استبدال السكر بـ 80 مل شراب قيقب، خفض حرارة الفرن لمنع تكرمل السوائل بسرعة. |
| ماكرون جوز الهند والقيقب | بيتي فور | 30 د | استبدال السكر بـ 60 مل شراب قيقب، خفض الحرارة لتجنب احتراق جوز الهند. |
| بسكويت الزبدة والقيقب | بسكويت | 45 د | استبدال السكر بـ 100 مل شراب قيقب، خفض حرارة الفرن بمقدار 15 درجة مئوية. |
| مادلين القيقب | بيتي فور | 50 د | استبدال السكر بـ 120 مل شراب قيقب، تقليل حرارة الفرن لضمان عدم تفحم الحواف. |
| لسان القط بالقيقب | بيتي فور | 40 د | استبدال السكر البودرة بـ 100 مل شراب قيقب، تعديل كمية الدقيق لضبط القوام. |
| بسكويت اللوز والقيقب | بيتي فور | 40 د | استبدال السكر البودرة بـ 80 مل شراب قيقب، تقليل وقت الخبز لتجنب الاحتراق. |
| خبز التفاح والقرفة | خبز حلو | 70 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض اللبن من150 إلى120 مل، وخُفّضت حرارة ال… |
| مافن التوت بالقمح الكامل | مخبوزات خفيفة | 35 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض اللبن الرائب بنحو30 مل، وخُفّضت حرارة ا… |
| كاسترد اليقطين الخفيف | تحلية مخبوزة | 55 د | استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب من300 إلى250 مل، وخُفّضت حرارة ا… |
| كعك الشوفان والتمر بالقيقب | بسكويت صحي | 30 د | استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب؛ خُفّض الزيت من80 إلى60 مل، وخُفّضت حرارة الفر… |
| فطائر اللبن الرائب الخفيفة | فطور | 25 د | استُبدل السكر بـ60 مل شراب قيقب؛ لم يُضف سائل آخر، وخُفّضت حرارة الطهي قليلًا ل… |
| كعكة الكوسا بالقرفة | كعكة خفيفة | 65 د | استُبدل السكر بـ160 مل شراب قيقب؛ عُوّضت رطوبته بخفض الزيت من100 إلى80 مل، وخُف… |
| بودينغ الأرز بالقرفة | تحلية منزلية | 50 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب من800 إلى750 مل لأن القيقب سائل،… |
| كعكة اللبن والليمون الخفيفة | كعكة حمضية | 50 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض الزبادي من180 إلى150 غ، وخُفّضت حرارة ا… |
| فطائر الحنطة السوداء الرقيقة | فطائر | 30 د | استُبدل السكر بـ30 مل شراب قيقب داخل العجين، مع إبقاء40 مل للتقديم؛ لا حاجة إلى… |
| بودينغ الخبز والزبيب الخفيف | حلوى مخبوزة | 55 د | استُبدل السكر بـ90 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب من600 إلى500 مل، وخُفّضت حرارة ال… |
| فطيرة التفاح الريفية الخفيفة | فطيرة | 75 د | استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ خُفّضت سوائل الحشوة غير الموجودة أصلاً، وخُفّض… |
| مهلبية السميد بالفانيلا | مهلبية | 25 د | استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ لا حاجة إلى خفض السائل لأن الوصفة لا تحتوي سائ… |
| كمثرى مسلوقة بالقرفة والزنجبيل | فاكهة مطهية | 35 د | استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ خُفّض ماء السلق من600 إلى500 مل، ولا ينطبق تعد… |
| كعكة اليقطين بالقرفة الخفيفة | كعكة | 65 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّض اللبن من120 إلى60 مل لتعويض السائل، وخُ… |
| كعكة الذرة بالليمون | كعكة | 50 د | استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب؛ خُفّض اللبن من240 إلى180 مل، وخُفّضت حرارة ال… |
| مربى الفراولة والليمون السريع | مربى | 35 د | استُبدل السكر بـ120 مل شراب قيقب؛ خُفّضت السوائل المضافة إلى عصير الليمون فقط، … |
| خبز الزنجبيل بالقيقب | مخبوزات متبلة | 55 د | استُبدل السكر والدبس بـ160 مل شراب قيقب؛ خُفّض الحليب بنحو 60 مل، وخُفّضت حرارة… |
| بسكويت الشوفان والزبيب | وجبة خفيفة | 30 د | استُبدل السكر بـ100 مل شراب قيقب؛ زيد الدقيق 30 غ لامتصاص الرطوبة، وخُفّضت حرار… |
| تفاح مقرمش بالشوفان | حلوى فاكهة | 45 د | استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ لم يُضف سائل آخر، وزيد الشوفان لضبط رطوبة الطب… |
| أرز بالحليب والهيل | حلوى لبنية | 45 د | استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب، وأضيف في نهاية الطهي للحفاظ على نكهته؛ لا حاجة… |
لماذا نستبدل السكر بشراب القيقب
هذه الوصفات تدمج بالفعل شراب القيقب من كيبيك كمحلٍّ. القاعدة الأساسية: استبدل كوباً (250 مل) سكر أبيض بـ 3/4 كوب (180 مل) شراب، قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض حرارة الفرن 15 °م. تتوفر أيضاً حاسبة للاستبدال. حاسبة الاستبدال ←