المكوّنات
- 150 غ دقيق
- 80 مل شراب القيقب
- 80 غ زبدة
- 50 غ جوز مكسر
التحضير
- امزج الزبدة مع شراب القيقب جيداً.
- أضف الدقيق والجوز المكسر.
- شكل العجينة على شكل كرات صغيرة واضغط عليها.
- اخبز على 150 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
التحويل والمبررات
المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 100 غ سكر أبيض
التحويل المستخدم: استبدال السكر بـ 80 مل شراب قيقب، خفض حرارة الفرن لمنع تكرمل السوائل بسرعة.
لماذا شراب القيقب من كيبيك: مزيج كلاسيكي من المكسرات والقيقب يعكس التراث الغذائي لشرق كندا.
القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←