تفاح مقرمش بالشوفان

المكوّنات

• 6 تفاحات مقشرة ومقطعة
• 80 مل شراب القيقب
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة قرفة
• 100 غ شوفان خشن
• 60 غ دقيق قمح كامل
• 50 غ جوز مفروم
• 50 غ زبدة باردة مكعبات
• رشة ملح

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية، واخلط التفاح مع 30 مل من شراب القيقب والليمون والقرفة.
2. وزّع التفاح في طبق فرن.
3. افرك الشوفان والدقيق والجوز والزبدة والملح مع بقية شراب القيقب حتى تتكوّن فتات رطبة.
4. وزّع الفتات فوق التفاح واخبز 30 دقيقة حتى يطرى التفاح ويحمر السطح.
5. قدّمه دافئا مع زبادي طبيعي غير محلى.

التحويل والمبررات

المحلّي الأصلي (النسخة الكلاسيكية): 150 غ سكر بني

التحويل المستخدم: استُبدل السكر بـ80 مل شراب قيقب؛ لم يُضف سائل آخر، وزيد الشوفان لضبط رطوبة الطبقة، وخُفّضت حرارة الفرن 15 درجة مئوية.

لماذا شراب القيقب من كيبيك: تعتمد الحلوى على حلاوة التفاح والقيقب مع كمية معتدلة من الدهن، وتوفر الشوفان والجوز أليافا ودهونا نباتية. نكهة القيقب تبرز طعم الفاكهة دون تحلية ثقيلة.

القاعدة العامة: كوب (250 مل) سكر ≈ 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب؛ قلّل السوائل 45–60 مل لكل كوب شراب واخفض الفرن 15 °م. حاسبة الاستبدال ←