استبدال السكر بشراب القيقب

حاسبة الاستبدال

قواعد الاستبدال

1. المعادلة الأساسية: استبدل كوباً (250 مل) سكر أبيض بحوالي 3/4 كوب (180 مل) شراب قيقب.
2. قلّل السوائل الأخرى في الوصفة بحوالي 3–4 ملاعق كبيرة (45–60 مل) لكل كوب شراب مضاف.
3. اخفض حرارة الفرن بحوالي 15 °م (25 °ف): الشراب يكرمل أسرع.
4. للعجائن المخمرة، أضف رشة بيكربونات لكل كوب شراب لتحييد الحموضة.
5. فضّل شراب القيقب من كيبيك لنكهاته (أومامي، خشبية) التي تُبرز الصلصات والطلاءات والتتبيلات.
6. المشتقات (زبدة، توفي، سكر، رقائق، حبيبات) تُحصل بعمليات فيزيائية فقط دون أي مكوّن مضاف.

تقدير أثر CO₂e مبني على عوامل مؤقتة (1.8 مقابل 1.2 كغ CO₂e/كغ)، يحتاج تحققاً علمياً. (1.8 vs 1.2 kg CO₂e/kg).